Je participe à deux tours ce dimanche sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour rapide 104, je dois piocher une recette sur le blog de CorinneP, et c’est Callys qui vient choisir une recette chez moi. J’ai carrément craqué pour cette délicieuse soupe de framboises au mascarpone parfumée au basilic.
Soupe de framboises au mascarpone
Matériel :Thermomix
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de framboises des congelées pour moi
- 15 cl d' orange pressée
- 1/2 citron vert pour le jus
- 10 feuilles de basilic
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
Instructions
- Préparer la soupe de framboise en mixant les framboises avec le jus d'orange, le jus de citron et le basilic.
- Dans un autre récipient, Fouetter la mascarpone avec le sucre glace et le blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une belle texture mousseuse.
- Dresser les verrines en remplissant d'abord avec la soupe de framboises puis terminer avec le mélange au mascarpone ajouté à l'aide d'une poche à douille.
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