Je tiens cette délicieuse recette de salade campagnarde de mon amie Huguette. C’est chez elle que j’ai découvert cette salade gourmande. Mon homme a tout de suite voulu que je prenne la recette pour la refaire à la maison. Depuis, c’est devenu un grand classique de ma cuisine.
Salade campagnarde
Portions personnes
Ingrédients
- 1200 grammes Pomme(s) de terre
- 4 tranches Fromage de tête de 1 cm d’épaissur environ
- 6 Saucisse(s) de Francfort (ou saucisses de Strasbourg)
- 3 Oeuf(s)
- 20 ml Vin blanc
- 3 c. à soupe Vinaigre de vin
- 6 c. à soupe Huile
- 2 c. à soupe Moutarde forte
- 5 Echalote(s)
- Persil
- Ciboulette
- Cornichons
Instructions
- Faire cuire les oeufs à l’eau 10 min pour qu’ils soient durs.
- Cuire les pommes de terre lavées non épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les peler une fois cuites.
- Couper les pommes de terre en dés, et les mettre bien chaudes dans le saladier. Arroser immédiatement avec le vin blanc
- Saler et poivrer, puis bien mélanger et laisser tiédir. Les pommes de terre auront un aspect un peu “écrasées” mais elles auront bien absorbé le vin blanc.
- Couper le fromage de tête en gros dés, et couper les saucisses en rondelles.
- Faire une vinaigrette avec la moutarde, l’huile, le vinaigre les échalotes hachées et les herbes (persil et ciboulette) ciselées. Saler et poivrer à sa convenance. Arroser les pommes de terre avec cette vinaigrette.
- Ajouter les dés de fromage de tête et les rondelles de saucisses.
- Couper les oeufs durs en rondelles ainsi que les cornichons
- Servir froid ou tiède.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une salade bien nourrissante et appétissante! J’adore! Bises!
Miam, ça a l’air bien bon!!
bien complète cette salade !!
Complète et appétissante, ta salade est alléchante. Merci Miss. Bises