Je tiens cette délicieuse recette de salade campagnarde de mon amie Huguette. C’est en effet chez elle que j’ai découvert cette salade gourmande.
Mon homme a tout de suite voulu que je prenne la recette pour la refaire à la maison. Depuis, cette salade “charcutière” est devenue un grand classique de ma cuisine.
Les ingrédients pour une bonne salade campagnarde
Nul besoin de salade verte pour cette salade campagnarde. C’est plutôt au rayon “charcuterie” que vous trouverez les ingrédients clés pour accompagner cette salade de pommes de terre.
Il vous faudra en effet, en plus des pommes de terre:
- Du fromage de tête (j’avoue n’en acheter que pour réaliser cette salade)
- Des saucisses de Francfort, ou à défaut de Strasbourg en fonction de ce que vous trouverez le plus facilement
- Des oeufs durs
- Et pour apporter quand même un peu de verdure, persil, ciboulette et cornichons seront les petits plus
La petite astuce pour une salade bien parfumée
La petite astuce pour une salade campagnarde bien parfumée, c’est de verser le vin blanc sur les pommes de terre encore chaudes. Elles vont ainsi bien s’imprégner et apporter le petit plus à cette salade.
La recette de la salade campagnarde
Salade campagnarde
Ingrédients
- 1200 grammes Pommes de terre
- 4 tranches Fromage de tête de 1 cm d'épaisseur environ
- 6 Saucisses de Francfort (ou saucisses de Strasbourg)
- 3 Oeuf(s)
- 20 ml Vin blanc
- 3 cuillères à soupe Vinaigre de vin
- 6 cuillères à soupe Huile
- 2 cuillères à soupe Moutarde forte
- 5 Echalotes
- Persil
- Ciboulette
- Cornichons
Instructions
- Faire cuire les oeufs à l’eau 10 min pour qu’ils soient durs.
- Cuire les pommes de terre lavées non épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les peler une fois cuites.
- Couper les pommes de terre en dés, et les mettre bien chaudes dans le saladier. Arroser immédiatement avec le vin blanc
- Saler et poivrer, puis bien mélanger et laisser tiédir. Les pommes de terre auront un aspect un peu “écrasées” mais elles auront bien absorbé le vin blanc.
- Couper le fromage de tête en gros dés, et couper les saucisses en rondelles.
- Faire une vinaigrette avec la moutarde, l’huile, le vinaigre les échalotes hachées et les herbes (persil et ciboulette) ciselées. Saler et poivrer à sa convenance. Arroser les pommes de terre avec cette vinaigrette.
- Ajouter les dés de fromage de tête et les rondelles de saucisses.
- Couper les oeufs durs en rondelles ainsi que les cornichons
- Servir froid ou tiède.
Une salade bien nourrissante et appétissante! J’adore! Bises!
Miam, ça a l’air bien bon!!
bien complète cette salade !!
Complète et appétissante, ta salade est alléchante. Merci Miss. Bises