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Salade campagnarde

Je tiens cette délicieuse recette de salade campagnarde de mon amie Huguette. C’est chez elle que j’ai découvert cette salade gourmande et mon homme a tout de suite voulu que je prenne la recette pour la refaire à la maison…Depuis, c’est devenu un grand classique de ma cuisine.

Salade Campagnarde

Salade campagnarde

Type de plat: Salade





Portions: 6

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 1,2 kg pommes de terre
  • 4 tranches fromage de tête de 1 cm d'épaissur environ
  • 6 saucisses de Francfort (ou saucisses de Strasbourg)
  • 3 oeufs
  • 20 ml vin blanc
  • 3 càs vinaigre de vin
  • 6 càs huile
  • 2 càs moutarde forte
  • 5 échalotes
  • persil
  • ciboulette
  • cornichons

Instructions


  1. Faire cuire les oeufs à l'eau 10 min pour qu'ils soient durs
  2. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
  3. Y mettre les pommes de terre lavées non épluchées et ne les peler qu'une fois cuites.
  4. Couper les pommes de terre en dés et les mettre bien chaudes dans le saladier
  5. Arroser de suite avec le vin blanc
  6. Saler et poivrer, puis bien mélanger et laisser tiédir. Les pommes de terre auront un aspect un peu "écrasées" mais elles auront bien absorbé le vin blanc.
  7. Couper le fromage de tête en gros dés
  8. Couper les saucisses en rondelles
  9. Faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre les échalotes hachées et les herbes (persil et ciboulette) ciselées. Saler, poivrer
  10. Arroser les pommes de terre avec cette vinaigrette
  11. Ajouter les dés de fromage de tête et les rondelles de saucisses
  12. Couper les oeufs durs en rondelles ainsi que les cornichons
  13. Servir froid ou tiède. Bon appétit!

 

 

 

 

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