Apéritifs

Sablés apéritifs aux olives

Comme j’adore faire des petites gourmandises « maison » pour nos apéritifs entre amis, j’ai vite testé la recette de sablés apéritifs aux olives aperçue il y a quelques jours chez ma copinaute Ingrid. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont ultra simples à réaliser. Le plus dur a été d’empêcher que mes loulous ne les dévorent tous avant que que j’attrape mon appareil photo. Mes gourmands m’ont aussi reproché de ne pas en avoir fait assez, c’est dire s’ils ont apprécié.

Sablés apéritifs aux olives

Type de plat: Apéritif
Cuisson: 20 minutes
Portions: 16 biscuits
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 10 olives noires dénoyautées
  • 40 g de farine
  • 40 g d' amandes en poudre
  • 60 g de fromage râpé (moitié emmental et moitié cheddar pour moi)
  • 1 grosse pincée de thym
  • 70 g de beurre mou

Instructions

  1. Trancher en fines rondelles les olives noires dénoyautées. Réserver.

  2. Dans le bol du robot, mélanger la farine, la poudre d'amande, le fromage râpé, les rondelles d'olives sans oublier le thym.

  3. Incorporer ensuite le beurre mou coupé en dés. 

  4. Faire un boudin avec la pâte en l'enroulant dans un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur 1 h pour qu'il durcisse (si comme moi vous êtes pressé par le temps, réserver 15 min au congélateur). 

  5. Préchauffer le four à 180°C.

  6. Sortir le boudin de pâte du réfrigérateur. Retirer le film alimentaire et trancher en rondelles régulières d'environ 1 cm.  Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  7. Enfourner à 180°C et cuire 20 min.

  8. Laisser refroidir sur une grille avant de grignoter avec gourmandise. 

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