Sablés apéritif à la crème de Roquefort

Je partage avec vous cette délicieuse recette de sablés apéritif à la crème de Roquefort.

sablés apéritif au thym  à la crème de roquefort
Sablés à la crème de roquefort

Il s’agit d’une recette parfaite pour l’apéritif que j’ai repérée il  y a quelques jours chez ma copinaute Lolo.

zoom sur les sablés apéritif au thym fourrés à la crème de roquefort

Je participe avec cette réalisation au défi Passe-plats entre amis organisé par mon amie Corinne sur le thème Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes.

logo-passe-plats-entre-amis1
SablesAperitifThymCremeRoquefort3

La marraine de cette 5ème édition est Michèle du blog Croquand, fondant… gourmand.

La recette de sablés apéritif à la crème de roquefort

zoom sur les sablés apéritif au thym fourrés à la crème de roquefort

Sablés apéritif au thym fourrés à la crème de Roquefort

Aucun vote pour le moment
TYPE DE PLAT Apéritif
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 1 heure

Ingrédients
 

Pour la pâte à sablés

Pour la crème de Roquefort

Instructions

Réalisation des sablés au thym :

  • Dans un cul de poule, mettre le parmesan râpé, le thym séché, le beurre, le sel, l’huile d’olive et l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien crémeuse.
  • Ajouter ensuite la farine en une seule fois et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
  • Former une boule et la filmer. réserver au réfrigérateur 1h.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte jusqu’à arriver à une épaisseur de 2 à 3 mm.
  • Découper ensuite à l’aide d’un emporte pièce des sablés (veiller à en obtenir un nombre pair) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
  • Enfourner et cuire 15 minutes.
  • Les laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la crème de Roquefort

  • Dans une jatte, mettre le Roquefort et la crème.
  • Écraser le tout à la fourchette.
  • Mettre cette crème dans une poche à douille.

Montage des sablés :

  • A l’aide de la poche à douille, déposer une noix de crème de Roquefort sur la moitié des sablés, puis recouvrir chacun d’eux d’un autre sablé.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Mes remarques

Pour l’occasion des fêtes, j’ai utilisé un tampon pour “marquer” mes sablés.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Je ne suis pas très présente sur la toile en ce moment, mais je compte bien revenir vite, et en pleine forme.

44 réflexions au sujet de “Sablés apéritif à la crème de Roquefort”

  1. Hello,
    Oh je l’avais aperçue cette recette sur FB et elle m’avait fait de l’oeil. Ce trompe l’oeil biscuit prince version salé est très ludique. Et l’association crème de roquefort/thym doit être excellente. très belle idée 🙂

    Répondre
  2. J’ai eu un super coup de coeur pour tes sablés!! Ils sont vraiment bien réussi. Le rendu est trop appétissant. Au départ j’ai cru que c’était des princes (enfin une version sucrée) et j’ai eu un soupçon de déception quand j’ai réalisé mon erreur… jusqu’au moment où j’ai vu que avec du parmesan et du roquefort !!!
    je crois que je testerais pour un apéro dinatoire ou un buffet .

    Répondre
  3. Coucou, je suis ce mois-ci la marraine du 6ème passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co. Le thème de ce défi est : Les agrumes dans tous leurs états ! Nous serions heureuses de te compter encore parmi nous pour cette nouvelle édition. Tu as jusqu’au 4 février minuit pour poster ta recette, alors à tes fourneaux ! 😉 Bises et à très bientôt ! Béatrice
    http://cuisineenfolie.com/2016/01/04/passe-plats-entre-amis-6/

    Répondre
  4. Je vais réaliser ces sablés bientôt. Pourriez-vous me dire où vous avez trouvé l’emporte pièce en forme de biscuit ? Aussi je me demandais si la teneur en matière grasse de la crème liquide avait une importance ou pas ? J’ai en stock du 30% dont j’avais eu besoin pour une autre recette 🙂

    Répondre
    • Merci Isabelle ! Effectivement, c’est plutôt le tampon à biscuit qui est plus dur à trouver. A mon avis je vais devoir le prendre sur internet 😉 Merci pour le tuyau quant à la crème brûlée !

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette