Petites quiches à la ricotta, olives et lardons

Je vous propose aujourd’hui une version de petites quiches à la ricotta, olives et lardons. Elles sont parfaites pour un apéritif ou un dîner léger accompagné d’une salade.

Petites quiches à la ricotta

Il s’agit à la base d’une recette Demarle tirée du livre chevalet “Petits fours, grandes tablées” que j’ai modifiée à ma façon.

La recette de petites quiches à la ricotta olives et lardons

Petites quiches à la ricotta

Petites quiches à la ricotta, olives et lardons

Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 24 petites quiches

Ingrédients
 

  • Pâte brisée que j’ai aromatisée en incorporant 1 à 2 càc de mélange italien dans la farine
  • 30 grammes Poitrine fumée
  • 4 Olives noires dénoyautées
  • 120 grammes Ricotta
  • ½ c. à café Origan
  • 1 Oeuf(s)
  • Poivre

Matériel utilisé

  • Emporte-pièces ( de 6 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper 24 cercles de 5 à 6 cm de diamètre dans la pâte brisée préalablement abaissée. Les disposer dans les empreintes petits fours.
    ingrédients pour petites quiches à la ricotta
  • Couper les lardons de façon à obtenir de tout petits morceaux. Faire de même avec les olives noires.
  • Répartir les dés de lardons et d’olives dans les empreintes.
  • Dans un récipient, mélanger la ricotta, l’oeuf, l’origan et le poivre. Répartir la préparation dans les empreintes.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min environ.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

18 réflexions au sujet de “Petites quiches à la ricotta, olives et lardons”

  1. Ces petites quichettes (j’aime beaucoup ce nom !) sont savoureuses !! un petit apéritif pour nous faire oublier le mauvais temps et c’est le bonheur !! Bonne soirée Merci !

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  2. Voilà des petites quiches apéritives qui doivent être parfaites ! J’en ferai cet été, à déguster à l’ombre du grand cèdre… (Oui, c’est beau de rêver du beau temps) Bisous

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Evaluation de la recette