Je vous propose aujourd’hui des petites quiches à la ricotta olives et lardons. Elles sont parfaites pour un apéritif ou un dîner léger accompagné d’une salade.
Il s’agit à la base d’une recette Demarle®. Elle est tirée du livre chevalet “Petits fours, grandes tablées”. J’ai néanmoins fait quelques petites modifications.
La particularité de ces quiches est que l’appareil est à base de ricotta. Cette dernière est un fromage nettement moins gras que la plupart de ses camarades. Cela permet ainsi d’obtenir une préparation crémeuse mais plus raisonnable en terme d’apport calorique.
Le résultat est au final très gourmand. Et mes petites quiches ont vite été dévorées!
La recette de petites quiches à la ricotta olives et lardons
Petites quiches à la ricotta, olives et lardons
Portions petites quiches
Ingrédients
- Pâte brisée que j’ai aromatisée en incorporant 1 à 2 càc de mélange italien dans la farine
- 30 grammes Poitrine fumée
- 4 Olives noires dénoyautées
- 120 grammes Ricotta
- ½ c. à café Origan
- 1 Oeuf(s)
- Poivre
Matériel
- Emporte-pièces de 6 cm de diamètre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper 24 cercles de 5 à 6 cm de diamètre dans la pâte brisée préalablement abaissée. Les disposer dans les empreintes petits fours.
- Couper les lardons de façon à obtenir de tout petits morceaux. Faire de même avec les olives noires.
- Répartir les dés de lardons et d’olives dans les empreintes.
- Dans un récipient, mélanger la ricotta, l’oeuf, l’origan et le poivre. Répartir la préparation dans les empreintes.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min environ.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Ces petites quichettes seront parfaites pour mon prochain apéro! Bisous et belle journée.
sympas ces quichettes ….rigolo j’ai le même tapis multifonctions ….mais le mien est à vendre …
très sympa à l’heure de l’apéro !
Ces petites quiches doivent se manger sans faim 🙂 bises et bonne journée !
c’est très sympa!biz
j adore les versions minis!! miam!! bisous
Oui, quand c’est petit c’est plus gourmand
sympa cette recette un regal surement
On parle apéro toutes les deux aujourd’hui. Biz
Ces petites quichettes (j’aime beaucoup ce nom !) sont savoureuses !! un petit apéritif pour nous faire oublier le mauvais temps et c’est le bonheur !! Bonne soirée Merci !
En espérant que le beau temps finisse par arriver. Bises
Pour un apéritif c’est parfait !!! Bisous
Oui, et super simple à préparer. Biz
Voilà des petites quiches apéritives qui doivent être parfaites ! J’en ferai cet été, à déguster à l’ombre du grand cèdre… (Oui, c’est beau de rêver du beau temps) Bisous
Laisse moi rêver avec toi de soleil.
Elles me plaisent bien tes quichettes pour un petit apéro sympa….
Bises.Valou.
Merci Valou. Biz
mmmce doit être délicieux !