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Quelques Grammes De Gourmandise
Quiche lorraine à la farine de maïs
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Française
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
33
minutes
min
Pour:
6
petites quiches
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
Pour la pâte brisée aux graines de sésame:
100
grammes
Farine
de blé
50
grammes
Farine
de maïs
75
grammes
Beurre
coupé en dés
½
c. à café
Sel
50
grammes
Eau
1
c. à soupe
Graines de sésame
Pour la garniture;
20
grammes
Poitrine fumée
ou bacon
30
grammes
Farine
de maïs
30
grammes
Beurre
250
grammes
Lait
3
Oeuf(s)
2
c. à soupe
Crème
épaisse
150
grammes
Emmental
½
c. à café
Sel
Poivre
Noix de muscade
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients pour la pâte (sauf les graines de sésame) dans le bol du TM et
pétrir 1mi
n.
Ajouter ensuite les graines et mixer 1
0sec/vit3/Sens-Inv
afin d'incorporer le sésame et de décoller la pâte du bol.
Abaisser la pâte sur 2mm d'épa. et découper 6 ronds à l'aide d'un emporte pièce.
Foncer
les empreintes avec les ronds de pâte puis piquer les fonds avant de les recouvrir de papier cuisson et de légumes secs.
Enfournerà 180°C et précuire au four 12 à 13 min
Couper le bacon en lanières et réserver.
Mettre dans le bol du Thermomix, la farine de mais, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Programmer
4min/90°C/vit.3
A l'arrêt de la sonnerie, remettre vit3 et ajouter les oeufs 1 à 1 ainsi que la crème et le fromage râpé. Arrêter le robot.
Sur les fonds de pâte récuits, répartir le bacon puis la préparation.
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.