• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Salées - Snack - Quenelles de chou-fleur au fromage

Quenelles de chou-fleur au fromage

La semaine dernière, alors que j’avais acheté un chou-fleur pour tester une recette de croquettes repérée sur le net, j’ai finalement craqué pour les quenelles de chou-fleur au fromage de ma chère Claudine. J’apprécie énormément ses recettes, et ses quenelles me semblaient une délicieuse idée pour cuisiner le chou-fleur. J’ai juste fait quelques petites modifications dans les proportions des ingrédients, mais aussi en remplaçant la menthe dont mes enfants ne sont pas particulièrement fan par de la coriandre.

Quenelles de chou-fleur au fromage

5 de 2 votes
Imprimer Epingler
Type de plat: Snack
Equipement utilisé: Thermomix
Portions: 24 quenelles

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de comté (râpé)
  • 50 g de parmesan (râpé)
  • 2 oeufs
  • coriandre (fraîchement ciselée)
  • huile d'olive
  • sel & poivre
  • graines (de sésame ou de pavot)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Détailler le chou-fleur en bouquets, et le mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée 15 min.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit.5.
  • Ajouter les bouquets de chou-fleur cuits, la chapelure, les fromages, les oeufs, la coriandre, ainsi que du sel et du poivre. Mixer 10sec/vit5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • A l'aide de deux cuillères à soupe, réaliser des quenelles et les diposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
  • Vaporiser un peu d'huile d'olive sur les quenelles, puis parsemer de graines de sésame ou de pavot.
  • Enfourner à 200°C et cuire 20 min.

Notes

Servies avec un peu de sauce (ketchup, mayonnaise, ou toute autre sauce un peu plus épicée), ces quenelles sont une façon originale de manger du chou-fleur.

 

Laisser un commentaire





41 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

S'abonner à la newsletter

S’abonner
POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp