La semaine dernière, alors que j’avais acheté un chou-fleur pour tester une recette de croquettes repérée sur le net, j’ai finalement craqué pour les quenelles de chou-fleur au fromage de ma chère Claudine. J’apprécie énormément ses recettes, et ses quenelles me semblaient une délicieuse idée pour cuisiner le chou-fleur. J’ai juste fait quelques petites modifications dans les proportions des ingrédients, mais aussi en remplaçant la menthe dont mes enfants ne sont pas particulièrement fan par de la coriandre.
Quenelles de chou-fleur au fromage
Portions: 24 quenelles
ImprimerIngredients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 50 g de chapelure
- 50 g de comté râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- coriandre fraîchement ciselée
- huile d'olive
- sel & poivre
- graines de sésame ou de pavot
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détailler le chou-fleur en bouquets, et le mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée 15 min.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit.5.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur cuits, la chapelure, les fromages, les oeufs, la coriandre, ainsi que du sel et du poivre. Mixer 10sec/vit5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- A l'aide de deux cuillères à soupe, réaliser des quenelles et les diposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
- Vaporiser un peu d'huile d'olive sur les quenelles, puis parsemer de graines de sésame ou de pavot.
- Enfourner à 200°C et cuire 20 min.
Notes
Servies avec un peu de sauce (ketchup, mayonnaise, ou toute autre sauce un peu plus épicée), ces quenelles sont une façon originale de manger du chou-fleur.
Originale en effet !
J’aime bien cela change de la classique version avec de la béchamel.
Merci pour ce beau partage
Belle journée
Bisous
Merci Vanni
J’avais vu celle de Claudine aussi. C’est une superbe idée le chou fleur en quenelle. De quoi varier les plaisir et la cuisson du chou fleur. C’est toujours agréable aussi d’y mettre sa petite touche gourmande. Belle journée
Merci Marie. Bises
Superbes tes quenelles c’est une belle réussite
Bravo
Bises et belle fin de journée
Merci. Bisous
Des petites quenelles que j’ai repéré aussi, elles sont drôlement appétissantes ! bonne journée, bisous
Merci Julie
Bon, je viens de dîner, mais j’ai encore faim, c’est malin!
Une assiette bien appétissante que tu me proposes là!
Bizz
Merci Ponpon. Bises
oh oui elles m’avaient fait envie es quenelles, merci pour la piqure de rappel!!!! bisous
Tout pour me plaire!! Bisous isabelle
Merci Michèle
Cette recette m’avait aussi tapé dans l’oeil, je me la réserve car j’adore le chou fleur , quant aux herbes fraiches, c’est bien sûr chacun sa préférence , pareil pour les graines ! C’est l’idée de ces quenelles qui m’à séduite
Oh ! mais c’est une belle surprise ça ! je suis gâtée Isabelle. La coriandre est une magnifique idée aussi j’aime beaucoup cette herbe arômatique maintenant alors que je l’ai boudée pendant des années !! Je comptais justement un jour en mettre. Merci infiniment pour ce gentil clin d’oeil. Si tu le permet je te prends ta photo pour ma prochaine mise à l’honneur qui est lointaine puisque fin Avril maintenant !! gros bisous
Tu vois, je n’ai pas perdu de temps pour les tester tes quenelles. Bisous
c’est très sympa
bonne soirée
Merci
Une recette bien originale et savoureuse ! Et surtout une bonne idée végétarienne.
Merci pour le partage.
Merci Marion
je craque là, elles m’avaient fait de l’oeil, et là tu en remets une couche, lol
Bisous Marie
Une recette qui change du chou-fleur à la béchamel.
Merci
Tes quenelles me plaisent bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci. Bon week end à toi aussi
un plat très joli !
Merci
Une chouette idée d’accompagnement et en plus sans friture le top Bonne journée bisous
Merci Natt
une délicieuse façon de de régaler de chou-fleur.
Merci Samia
C’est sympa comme tout et ça change 😉 je viens aussi de publier une recette un peu plus classique de chou-fleur 😉
Je file aller voir. Bizz
J’ai réalisé des croquettes de chou-fleur également, donc je suis fan de ta version, surtout avec la coriandre pour parfumer !
Merci
Chouette idée ces quenelles !
Merci
Ohhh je note cette recette si originale et délicieuse ! Merci pour le partage! Bisous.
Elles m’avaient bien plu aussi !! C’est une très bonne idée !
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