Quelques Grammes De GourmandiseLa semaine dernière, alors que j’avais acheté un chou-fleur pour tester une recette de croquettes repérée sur le net, j’ai finalement craqué pour les quenelles de chou-fleur au fromage de ma chère Claudine. J’apprécie énormément ses recettes, et ses quenelles me semblaient une délicieuse idée pour cuisiner le chou-fleur. J’ai juste fait quelques petites modifications dans les proportions des ingrédients, mais aussi en remplaçant la menthe dont mes enfants ne sont pas particulièrement fan par de la coriandre.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 50 g de chapelure
- 50 g de comté (râpé)
- 50 g de parmesan (râpé)
- 2 oeufs
- coriandre (fraîchement ciselée)
- huile d'olive
- sel, poivre
- graines (de sésame ou de pavot)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détailler le chou-fleur en bouquets, et le mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée 15 min.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit.5.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur cuits, la chapelure, les fromages, les oeufs, la coriandre, ainsi que du sel et du poivre. Mixer 10sec/vit5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- A l'aide de deux cuillères à soupe, réaliser des quenelles et les diposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
- Vaporiser un peu d'huile d'olive sur les quenelles, puis parsemer de graines de sésame ou de pavot.
- Enfourner à 200°C et cuire 20 min.
Notes
Servies avec un peu de sauce (ketchup, mayonnaise, ou toute autre sauce un peu plus épicée), ces quenelles sont une façon originale de manger du chou-fleur.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ohhh je note cette recette si originale et délicieuse ! Merci pour le partage! Bisous.
Elles m’avaient bien plu aussi !! C’est une très bonne idée !