Pommes de terre à l’ail, persil et citron

1. Laver et éplucher les pommes de terre. (On peut garder la peau, notamment s'il s'agit de pommes de terre nouvelles).

2. Découper en petits cubes. Déposer dans la cocotte préalablement légèrement huilée.

3. Peler et hacher l'ail.

4. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Passer le tout au chinois en veillant à réserver l'ail haché.

5. Arroser les pommes de terre coupées avec l'huile aromatisée à l'ail. Saler et poivrer, puis mélanger le tout.

6. Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson à l'Omnicuiseur

1. Thermostat Haut : Maxi 20 min, puis 15 min Mini

   Thermostat Bas : Maxi 20 minutes, puis Mini

2. Inversion de la cocotte au bout de 20 min.

Cuisson au Four

1. Préchauffer le four à 240°C.

2. Cuire 35min.

Après cuisson

1. Mélanger dans un récipient l'ail haché, le zeste des deux citrons et le persil préalablement haché.

2. Ajouter ce mélange aux pommes de terre cuites, et mélanger délicatement.

3. Servir aussitôt.