Mes framboisiers continuent de me donner une généreuse récolte quotidienne. J’en ai donc profité pour préparer ces petits cakes aux framboises repérés l’année dernière sur le blog de Vanni.
Si vous avez également des framboises à écouler, je ne peux que vous inviter à réaliser vous aussi ces petits cakes. Ils sont parfaits pour le goûter, ou pour terminer le repas sur une petite touche gourmande.
Petits cakes aux framboises
Des petits cakes plein de gourmandise
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Portions: 18 petits cakes
Matériel nécessaire
- Empreintes mini cakes
Ingrédients
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de farine T45
- 50 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 1 citron non traité
- 2 c. à soupe de rhum
- 225 g de framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, mettre le beurre mou et le travailler en pommade à l'aide dune spatule.
- Ajouter le sucre tout en continuant de mélanger afin d'obtenir une préparation bien crémeuse.
- Incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant.
- Dans un second récipient, mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Incorporer à la préparation précédente.
- Prélever le zeste du citron et l'ajouter à la pâte, sans oublier le rhum. Bien mélanger puis incorporer délicatement les framboises.
- Répartir la préparation dans les petites empreintes à cakes préalablement graissées.
- Enfourner à 180°c et cuire 20 min.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mes framboisiers ne sont pas aussi généreux que les tiens, tu en as de la chance..
Je croquerai bien dedans
Bises