Petits-Beurre à la vanille et aux zestes de citron personnalisés

Aujourd’hui, je vous propose une douceur particulière : des « petits-beurre » portant le nom de mon blog. Et oui, c’est sympa, non? Tout cela est possible grâce à Christelle du blog http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/ qui a organisé il y a quelques temps un petit concours. J’ai eu le plaisir d’être l’heureuse gagnante et de recevoir un rouleau à pâtisserie personnalisé. Ce superbe cadeau a été réalisé par Zuzia, de la boutique Vatek rolling pins qui fabrique ses rouleaux à pâtisserie grâce à un laser qui lui permet de graver soit des motifs, soit un texte de son choix (tout est détaillé ici). J’ai choisi de faire graver le nom de mon blog, et j’ai donc réalisé des petits-beurre à la vanille et aux zestes de citron gravés au nom de mon blog. Je trouve ça vraiment super sympa!

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Petits-Beurre à la vanille et aux zestes de citron personnalisés

Préparation 3 h 40 min

Cuisson 12 min

Total 3 h 52 min

Pour 25 biscuits

Ingrédients

• 90 g sucre
• 10 g sucre vanillé
• 100 g beurre
• 62,5 ml eau
• 1 citron non traité pour le zeste
• 1 g sel
• 250 g farine
• 3 g levure chimique

Instructions

• Dans une casserole, chauffer à feu doux le beurre, le sucre, le zeste de citron, l'eau et le sel jusqu'à ébullition.
• Dès que le beurre est complètement fondu, sortir la casserole du feu et laisser refroidir 20min tout en remuant régulièrement.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le mélange de beurre fondu refroidi.
• Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Former une boule et l'envelopper de film alimentaire.
• Réserver au frais 3h min.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec un rouleau "classique" jusqu'à arriver à une épaisseur d'env. 1 cm.
• Prendre le "rouleau personnalisé" et le passer sur la pâte étalée.
• Découper avec des emporte-pièces des petits-beurre et les déposer sur une toile type silpat.
• Cuire 12 min (les bords doivent être dorés), puis laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!

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