Pains au lait moelleux avec ou sans chocolat

Je vous propose de redécouvrir ces pains au lait moelleux avec ou sans chocolat.

pains au lait moelleux

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de boulange. Cette recette, trouvée il y a quelques années sur le blog très gourmand de Samar, nous régale à tous les coups.

Au fil des ans, j’ai fait quelques légères modifications pour arriver à la version que je partage avec vous aujourd’hui.

pains au lait moelleux avec ou sans chocolat

Adaptée au Thermomix,  cette recette permet d’obtenir 12 petits pains au lait. 6 sont garnis de bâtons de boulanger au chocolat, tandis que les autres sont recouverts de sucre perlé.

Pour une version moins riche, je vous suggère de tester mes pains au lait sans beurre.

La recette de pains au lait moelleux

pains au lait moelleux avec ou sans chocolat

Pains au lait moelleux avec ou sans chocolat

Pour se régaler au petit déjeuner, ou au goûter 
5 de 5 votes
TYPE DE PLAT Boulange
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps de levée 2 heures
Portions 12 pains au lait

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix, ajouter un peu de sucre et programmer 3 min/37°C/vit 1
  • Ajouter le reste du sucre, la farine, le sel et l’oeuf, puis pétrir 5 min.
  • Ajouter le beurre coupé en dés, puis pétrir 5 min supplémentaires. Couvrir le bol avec le gobelet (ou un linge) et laisser lever la pâte 1h.
  • Dégazer la pâte et la diviser en douze petits pâtons de tailles équivalentes. Laisser reposer sur la plan de travail 15 min.
  • Etaler chaque pâton à l’aide de la paume de la main pour obtenir une forme ovale d’environ 8 à 9 cm de long.
  • Pour la version chocolatée, poser un bâton de boulanger au chocolat (j’en mets personnellement deux car mes enfants sont de grands gourmands) au centre du pâton abaissé.
  • Replier deux extrémités opposées vers le centre puis rabattre les bords en pinçant la pâte.
  • Rouler pour former les pains et les disposer soit sur des empreintes allongées comme moi, ou tout simplement sur une toile type silpat.
  • Couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 45 min
  • Préchauffer le four à 180°C (la recette disait 210°C, mais j’ai adapté à mes goûts et à mon four…tout dépend si vous préférez les pains au lait plus ou moins dorés)
  • Badigeonner les pains avec un oeuf battu. Inciser le dessus (le plus simple est d’utiliser une paire de ciseaux). Ajouter éventuellement du sucre perlé (uniquement pour la moitié en ce qui me concerne,  l’autre moitié étant garnie de bâtons de chocolat).
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 min (à adapter selon vos préférences)
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

65 réflexions au sujet de “Pains au lait moelleux avec ou sans chocolat”

  1. A force de voir un peu partout de la boulange, ça me donne envie d’en faire à mon tour surtout quand je vois tes petits pains tout mimi, je craque! Bisous et belle journée en ce jeudi.

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  2. Bonjour Isabelle !
    je te remercie infiniment pour le joli clin d’oeil, j’etais en pause involontaire 🙂 et je viens de reprendre tout doucement !
    je te vole la photo pour la mise a l’honneur 🙂 je te previendrais de la publication
    bizz ma belle et merci encore

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  3. 5 stars
    Moi c’est pareil il y a fort longtemps que je n’en ai fait ! pourtant j’ai moi aussi une recette de pains au lait qui me convient à 100%. Il faudrait que j’y pense, les filles vont bientôt revenir ce serait super pour leur petit déjeuner ! Ils me donnent envie tes beaux petits pains ! Merci Isabelle gros bisous

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  4. Ils doivent être délicieux tes jolis petits pains au chocolat, je n’ai pas de Thermomix mais j’ai un robot, est-ce que je peux essayer sans? Merci Isabelle pour ce partage très appétissant, gros bisous

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  5. 5 stars
    Ils sont excellents y compris le lendemain contrairement à certaines recettes où ils deviennent vite secs. Merci beaucoup de nous avoir régalés!

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Evaluation de la recette