Noix de Saint-Jacques aux herbes et au parmesan

Pour commencer la semaine, je vous propose une entrée légère et simple à réaliser tout en étant festive. J’ai déniché cette recette sur le magazine Gourmand et cela m’a permis de proposer une entrée sympa pour les fêtes. Très rapide à préparer, cette recette de noix de Saint-Jacques aux herbes et au parmesan se sert bien chaude à l’assiette.

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Noix de St-Jacques aux Herbes et au Parmesan

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 24 noix de St-Jacques grosses
• persil
• ciboulette
• estragon
• cerfeuil
• 1 petite échalote finement émincée
• 30 g parmesan
• 50 g beurre salé
• poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 210°C.
• Bien sécher les noix avant de les déposer dans un plat allant au four.
• Laver, sécher et hacher les herbes, puis mélanger avec l'échalote émincée.
• Poivrer les noix de St-Jacques puis parsemer du mélange herbes-échalote.
• Terminer en ajoutant des petits copeaux de beurre salé sur les noix.
• Cuire 5 à 6 min sans oublier de les retourner à mi cuisson.
• Râper le parmesan et, dès la sortie du four, répartir les noix dans les assiettes et parsemer du parmesan fraîchement râpé.

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Bon appétit!