Noix de Saint-Jacques aux herbes et au parmesan

Pour commencer la semaine, je vous propose une entrée légère et simple à réaliser tout en étant festive. J’ai déniché cette recette sur le magazine Gourmand et cela m’a permis de proposer une entrée sympa pour les fêtes. Très rapide à préparer, cette recette de noix de Saint-Jacques aux herbes et au parmesan se sert bien chaude à l’assiette.

Noix de St-Jacques aux Herbes et au Parmesan

Type de plat: Entrée

Portions: 6 personnes

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Ingrédients

• 24 noix de St-Jacques grosses
• persil
• ciboulette
• estragon
• cerfeuil
• 1 petite échalote finement émincée
• 30 g parmesan
• 50 g beurre salé
• poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Bien sécher les noix avant de les déposer dans un plat allant au four.
3. Laver, sécher et hacher les herbes, puis mélanger avec l'échalote émincée.
4. Poivrer les noix de St-Jacques puis parsemer du mélange herbes-échalote.
5. Terminer en ajoutant des petits copeaux de beurre salé sur les noix.
6. Cuire 5 à 6 min sans oublier de les retourner à mi cuisson.
7. Râper le parmesan et, dès la sortie du four, répartir les noix dans les assiettes et parsemer du parmesan fraîchement râpé.

Bon appétit!