Apéritifs Snack

Muffins à la courge butternut au saucisson à l’ail

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Il y a quelques jours, Yumelise a proposé sur son blog une recette de muffins à la courge butternut au saucisson à l’ail. J’ai tout de suite eu envie de la tester. Il faut dire que j’aime bien ce genre de petites bouchées salées. Tout mon petit monde a apprécié ces muffins qui, en plus d’être très parfumés, sont particulièrement fondants en bouche.

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Comme il ne faut qu’une petite quantité de courge butternut pour cette recette, j’en ai profité pour préparer à ma tribu mon velouté butternut poireau aux éclats de noisettes. J’ai ensuite prélevé la quantité nécessaire pour mes muffins juste avant de mixer mon velouté afin d’avoir de la courge cuite au bouillon pour l’appareil à muffins.

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Ces muffins peuvent être proposés à l’apéritif, ou tout simplement pour un dîner léger, accompagnés d’une salade ou d’un velouté.

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Type de plat: Snack
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Total: 40 min
Portions: 12 muffins
Des muffins salés fondants et délicieusement parfumés.
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Ingredients

  • 120 g de courge butternut
  • 80 g de saucisson à l'ail fumé
  • 2 oeufs
  • 130 g de crème semi-épaisse
  • 50 ml de vin blanc
  • 140 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 40 g d' emmental râpé
  • sel & poivre

Instructions

  • Couper la courge butternut en petits dés et la cuire à l'eau (idéalement avec un petit bouillon de volaille pour qu'elle soit bien parfumée).  Bien égoutter et écraser à la fourchette. Réserver.
  • Retirer la peau du saucisson à l'ail fumé et couper ce dernier en petits dés. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs avec la crème et le vin.
  • Ajouter la farine et la levure tout en continuant de fouetter.
  • Incorporer la courge butternut écrasée, les dés de saucisson à l'ail, ainsi que le fromage râpé. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre). Bien mélanger le tout.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à muffins.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 à 30 min.
  • Laisser refroidir 10 min avant de démouler et de servir tiède.

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