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Jambon sauce au Porto de Coco

Cette recette de jambon sauce au Porto me vient de mon amie Coco. Il s’agit une recette WeightWatchers qui a été adaptée au Thermomix, et que j’ai très légèrement modifiée de mon côté. C’est devenu un classique dans ma cuisine.

jambon sauce au Porto

Quand j’ai acheté mon Thermomix, je me suis inscrite sur un forum pour partager recettes, conseils et astuces. Des liens se sont créés avec certaines personnes. Des rencontres se sont faites malgré les kilomètres qui nous séparaient. Parmi ces belles rencontres, il y a mon amie Coco. Elle est passée chez moi l’année dernière, et je veux donc la mettre à l’honneur aujourd’hui avec cette recette qu’elle a partagée sur le forum.

jambon sauce au Porto

Jambon sauce au Porto

Une recette légère et gourmande
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Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 26 min
Portions 4 pers

Ingrédients
 

  • 4 tranche(s) Jambon blanc découénnées bien épaisses (ou le double de tranches d'épaisseur classique)
  • 150 ml Eau
  • 1 cube(s) Bouillon de volaille dégraissé
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 230 g Champignons de paris émincés (ou plus si on le souhaite)
  • 50 g Concentré de tomate
  • 150 g Crème allégée
  • 100 ml Porto
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Instructions

  • Faire revenir les tranches de jambon dans une poêle antiadhésive ou comme moi sur un grille en fonte pour "marquer" le jambon.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau et le bouillon et programmer 2min/80°C/Vit 2.
  • Ajouter la maizena et programmer 1 min/80°C/Vit 1.
  • Ajouter les champignons, le concentré de tomates, la crème, le porto, le sel et le poivre. Programmer 3min/100°C/sens-inverse/Vit.2.
  • Mettre les tranches poêlées dans un plat à four, et les napper de la sauce. Mettre au four à 160°C pendant 20 min (juste le temps de préparer une petite purée pour accompagner, et comme ça la viande prend bien le goût de la sauce)
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2 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
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