Jambon sauce au Porto
Une recette légère et gourmande
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 4 tranche(s) Jambon blanc découénnées bien épaisses (ou le double de tranches d'épaisseur classique)
- 150 ml Eau
- 1 cube Bouillon de volaille dégraissé
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 230 grammes Champignons de Paris émincés (poids net égoutté)
- 50 grammes Concentré de tomate
- 150 grammes Crème épaisse (allégée pour une version légère)
- 100 ml Porto
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à
160 °C - Faire revenir les tranches de jambon dans un grill en fonte pour "marquer" le jambon.4 tranche(s) Jambon blanc
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et le bouillon. Programmer 2min/80°C/Vit.2.150 ml Eau, 1 cube Bouillon
- Ajouter la fécule de maïs. Cuire 1 min/80°C/Vit 1.1 c. à soupe Fécule de maïs
- Ajouter les champignons, le concentré de tomates, la crème, le porto, le sel et le poivre. Programmer 3min/100°C/sens-inverse/Vit.2.230 grammes Champignons, 50 grammes Concentré de tomate, 150 grammes Crème, 100 ml Porto, Sel et poivre
- Mettre les tranches poêlées dans un plat à four. Les napper de la sauce.
- Enfourner à 160°C pendant 10 min (juste le temps au jambon de s'imprégner de la sauce).
