Comme un peu de réconfort est le bienvenu en ce moment, voici donc un gâteau au chocolat craquant qui a conquis toute ma petite famille.
Cela faisait un petit moment que je ne vous avez pas proposé une nouvelle recette à base de chocolat.
Riche en chocolat, ce gâteau a la particularité d’être craquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Il a vraiment fait l’unanimité à la maison.
C’est sur le blog Complot dans la cuisine que j’ai déniché cette petite pépite dont la recette est tirée du magazine “Vital Food”.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau au chocolat
Pour préparer ce gâteau au chocolat craquant, il vous faudra :
- Du chocolat : j’utilise un chocolat noir à 70% de cacao pour un goût bien marqué en chocolat ;
- Du beurre, mais aussi de la crème: et oui, ce gâteau est vraiment très fondant à l’intérieur. Le sel étant un exhausteur de goût, n’hésitez pas à utiliser comme moi un mélange de beurre doux et de beurre salé, mais cela reste bien sûr facultatif ;
- Du sucre: la quantité reste raisonnable. Les becs sucrés pourront ajouter un peu plus de sucre glace sur le dessus juste avant de le déguster ;
- Sans oublier des oeufs et de la farine qui vont donner un peu de tenue à ce gâteau.
La recette du gâteau au chocolat craquant
Gâteau au chocolat craquant
Une délicieux gâteau riche en chocolat et en gourmandise
Portions personnes
Ingrédients
- 300 grammes Chocolat noir
- 125 grammes Beurre
- 100 ml Crème liquide
- 100 grammes Sucre
- 4 Oeuf(s)
- 40 grammes Farine
- 50 grammes Sucre glace
Pour la déco
- 1 c. à soupe Sucre glace
Matériel
- Moule à manqué de 22 cm de diamètre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Hacher grossièrement le chocolat. Le faire fondre avec le beurre au bain-maire ou au four micro-ondes.300 grammes Chocolat, 125 grammes Beurre
- Ajouter la crème et le sucre. Bien mélanger.100 ml Crème, 100 grammes Sucre
- Incorporer progressivement les jaunes d'oeufs, puis la farine tout en mélangeant.40 grammes Farine
- Commencer à monter les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, incorporer le sucre glace et continuer à fouetter vigoureusement. (On doit obtenir le fameux bec d'oiseau).50 grammes Sucre
- Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation chocolatée.
- Verser le tout dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Cuisson du gâteau
- Enfourner à 180°C et cuire 25 à 30min (le dessus du gâteau doit commencer à craqueler).
- Laisser refroidir 15min avant de démouler.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace.1 c. à soupe Sucre
Remarques
Le sel étant un exhausteur de goût, j’ai utilisé un mélange de beurre doux et de beurre salé, mais cela reste bien sûr facultatif.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Ce gâteau a l’air absolument délicieux et la texture semble bien fondante !
Bonne journée, bises.
Terrible ce gâteau !
il est très beau!
bonne semaine
Pour une part de gâteau au chocolat je dis OUI !
Bonne journée
Bisous
Humm extra ton gâteau
Bonne journée bisous
Très tentant !!
Bon après-midi
Bisous
Rhoooo, il a l’air top ton gâteau !! Bisous
Il est bien appétissante ce gâteau chocolat.Bisous
Il ne peut qu’être gourmand ce gâteau. J’en prendrais bien une part Isabelle
Bisous
Coucou, la texture de ce gâteau a l’air absolument démente! Bisous et bonne journée!
ce n’est pas de refus pour un peu de réconfort…
bizzzoo
En effet c’est très réconfortant, merci pour le partage, il me fait terriblement envie
Bises
C’est toujours apprécié un gâteau au chocolat !!
Il doit être bien agréable en bouche ce gâteau.
Je comprends qu’il ait fait l’unanimité !
il à l’air tellement gourmand !!! Miaaaammmm
qu’est ce qu’il m’a l’air gourmand ce gateau au chocolat un pur regal pour les papilles
bisous Isabelle
ça , pour Monsieur Gridelle, c’est du tonnerre!
Ultra gourmand dis-donc ! Le chocolat, c’est la vie ! hi hi !!! PS : tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui. Bisous Isabelle
Craquant est le terme au vu de tes photos !! Fondant et bien chocolaté, comme j’aime !! Bises
Bonjour Isabelle ! je me décide à revenir, il faut bien continuer..
Tu as toujours réalisé de super gâteaux au chocolat celui ci est encore super et après y avoir goûté on ne doit plus en laisser une miette ! Gros bisous
Un bon fondant qui fait envie. Bises
Il n’y a qu’un mot : EXCELLENT. J’ai également essayé avec deux sortes de chocolat : 200 grs de chocolat noir et 100 grs de chocolat noir intense. Délicieux aussi. Merci pour cette recette.
Bonne journée.
Merci à vous pour ce témoignage. Bonne journée à vous aussi
un délice.j ai retrouvé le gâteau que ma grand mère me faisait quand j étais petite merci
Merci à vous