Apéritifs Recettes de fêtes

Couronne de feuilletés à la saucisse

C’est encore une recette toute simple que je vous propose aujourd’hui, mais c’est une façon assez conviviale de proposer des petits feuilletés. En ce qui me concerne j’ai réalisé (un peu à la va-vite, je dois bien le reconnaître) cette couronne de feuilletés à la saucisse à l’occasion d’une auberge espagnole organisée par l’équipe de handball d’un de mes garçons. J’avais aperçu cette recette chez ma copinaute Nathalie il y a déjà deux ans. Elle l’avait joliment présentée sous forme d’étoile pour les fêtes de fin d’année. N’ayant pas de moule en forme d’étoile, ni en forme de sapin, j’ai simplement utilisé un cercle en inox pour obtenir cette couronne, mais libre à vous de choisir la forme qui vous convient.

Couronne de feuilletés à la saucisse

Type de plat: Apéritif
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Total: 40 minutes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 2 ronds de pâte feuilletée
  • 20 grandes saucisses type saucisses de Strasbourg ou knacki
  • moutarde
  • emmental râpé
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Badigeonner les abaisses de pâte feuilletée de moutarde. 

  3. Parsemer d'emmental râpé sur toute la surface du rond de pâte.

  4. Déposer ensuite une ou deux saucisses (selon la largeur de l'abaisse) sur le bord de la pâte, puis l'envelopper d'une seule épaisseur de pâte. Découper ensuite le tube ainsi obtenu en petits tubes de la hauteur du moule (ou cercle) . 

  5. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de toute la pâte feuilletée.

  6. Dans un moule préalablement graissé, ou dans un cercle disposé sur une plaque de cuisson, dresser verticalement chacun des petits tubes sans trop les serrer pour permettre au feuilletage de gonfler à la cuisson.

  7. Badigeonner le tout du jaune d'oeuf dilué dans une peu d'eau.

  8. Enfourner à 200°C et cuire 25 min.

  9. Démouler ou décercler dès la sortie du four.

  10. Pour déguster encore tièdes ou froids, il suffit que chacun des convives détache un feuilleté.

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