Carottes glacées et côte de porc marinée

Au menu de notre déjeuner ce week-end, nous avions des carottes glacées pour accompagner une côte de porc marinée.

Il faut dire que la météo de ces derniers jours a été quasi estivale. C’était donc l’occasion de cuisiner à la plancha et de manger en terrasse.

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de tester les légumes glacées. J’ai profité de belles carottes multicolores reçues il y a quelques jours pour enfin franchir le pas.

Pour la recette, j’ai suivi les consignes trouvées sur le site Cuisineaz.

D’ordinaire, je ne suis pas trop amatrice de carottes cuites. Mais récemment, j’ai été agréablement surprise par un gratin de carottes au parmesan. J’ai donc renouvelé l’expérience.

Ce nouvel accompagnement nous a bien plu.

L’utilisation de carottes multicolores apporte un petit plus visuel très appréciable.

Par contre, les carottes violettes ayant tendance à “dégorger” lors de la cuisson, il est préférable de les cuire à part pour préserver la couleur des autres légumes.

La préparation de la viande

Concernant la viande, j’ai mariné mes côtes de porc une heure avant pour qu’elle ait bien le temps de s’imprégner du goût.

Les ingrédients de ma marinade sont relativement classiques, mais efficaces. Il s’agit d’huile d’olive, de miel, de thym et de citron vert.

Pour la cuisson, je suis également restée sur quelque chose de simple: une cuisson à la plancha.

L’épicerie en ligne: Jemangefrancais.com

Je vous parlais de mes côtes de porc et de mes belles carottes bio avec lesquelles j’ai pu préparer cette recette. Elles m’ont été envoyées par mon nouveau partenaire Jemangefrancais.com.

En effet, j’ai été contactée en début de semaine dernière par un membre de l’équipe pour me proposer un colis découverte de leurs produits.

Après avoir fait un petit tour sur leur site, j’ai découvert le concept de cette épicerie en ligne et j’ai donc accepté ce partenariat.

Le site Jemangefrancais.com est, comme son nom l’indique, une épicerie en ligne proposant uniquement des produits de qualité de production française.

Leur but est de mettre en avant le patrimoine culinaire français. Pour cela, l’équipe travaille au contact des producteurs pour pouvoir proposer à ses clients une large gamme de produits.

On retrouve notamment de la charcuterie, de l’épicerie salée, de l’épicerie sucrée, des boissons, mais aussi des produits frais.

Concernant ces derniers, l’épicerie propose un rayon boucherie, poissonnerie, primeur, crèmerie, fromagerie et traiteur. La livraison se fait en Chronofresh en 48 heures.

Mon colis de produits frais

Pour ma part, j’ai eu le plaisir de recevoir un colis de produits frais composé de différentes viandes ainsi qu’un panier de légumes bio.

Mon colis de viande était constituée de saucisse fraîche, de sauté de porc, de steaks hachés de bœuf, de filets de dinde, ainsi que les côtes de porc (échine et filet).

Ce sont ces dernières qui m’ont permis de réaliser la recette que je partage avec vous aujourd’hui.

Tous les morceaux de viande sont emballés sous-vide comme vous pouvez le voir sur la photo. Les dates de conservation sont relativement longues. Cela permet donc de pouvoir cuisiner sans forcément congeler tous les produits.

Quant à mon panier de légumes bio, il contenait des asperges blanches des Landes, des navets boule d’or, des épinards frais, un gros navet, un radis noir, des pommes de terre, des oignons de différentes variétés, de l’ail, sans oublier les carottes mulitcolores. Ce sont elles qui font également partie de la recette du jour.

Je n’ai pas encore eu le temps de tester tous les produits puisque j’ai reçu mon colis en fin de semaine dernière.

Je peux néanmoins vous assurer que les premiers produits testés ne nous ont pas déçus.

Que ce soit la viande, ou les légumes bio, ils étaient de très bonne qualité. Je remercie donc toute l’équipe pour ce colis.

La recette de côte de porc marinée carottes glacées

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