Cookies à la courgette, feta et menthe

Et si on dînait des cookies ce soir? Quand j’ai vu cette recette de Cookies à la courgette, feta et menthe, je me suis dit que ce serait amusant de proposer des cookies au dîner à ma petite famille.

C’est la pleine saison des courgettes, et toute nouvelle façon de la cuisiner est toujours intéressante à tester. Ces cookies à la courgette sont  en plus hyper simples à réaliser, et permettent de faire manger des légumes aux enfants de façon plus ludique.

C’est sur le site Le Journal des femmes que j’ai trouvé cette idée de recette, mais j’ai modifié la température de cuisson qui ne semblait pas adaptée à mon four.

La fraîcheur de la menthe est bien présente, et les dés de fromage jouent le rôle des « chunks » de chocolat qu’on peut retrouver dans les cookies traditionnels.

Si nous aimons aussi la feta, je pense refaire ces cookies en la remplaçant par du fromage de chèvre qui apportera peut-être un goût plus prononcé.

Pour l’heure, je vous propose donc ma participation à l’édition#20 de Recettes autour d’un ingrédient dont le thème, choisi par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, est La menthe.

Cookies courgette feta menthe

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Type de plat: Apéritif

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Temps total: 40 min

Portions: 30 cookies

Ingrédients

• 1 courgette
• 12  feuilles menthe
• 250 g farine (T55)
• 80 g feta
• 80 g emmental (râpé)
• 50 g beurre
• 20 cl  lait
• 1 sachet levure chimique
• sel & poivre (du moulin)

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver, sécher et râper la courgette avec une râpe à gros trous. Laisser dégorger dans une passoire.
• Laver, sécher et hacher les feuilles de menthe.
• Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le beurre préalablement coupé en morceaux, sans oublier le sel et le poivre. Mélanger, puis incorporer progressivement le lait.
• Ajouter enfin la courgette râpée, la feta coupée en dés, l'emmental râpé, et la menthe
• Sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type silpat, déposer des petits tas de pâte.
• Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C.

Principe du jeu

Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. La marraine de cette édition est justement l’une des créatrices, Soulef , et ce sont les graines de sésame dans tous leurs états qui sont à l’honneur.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Liste des participantes:

1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib avec Cake menthe courgettes et feta
3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
4. Kelly du blog pause gouter avec Tarte aux pêches et à la menthe
5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Crème chocolat-menthe
10. Soulef du blog amour de cuisine avec Crème glacée a la menthe
11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec Oreos a la menthe
15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec  After eight maison 
16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe
19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
21. Not parisienne du blog Not parisienne avec Barquettes aux herbes fraîches
22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec Bricks crevettes menthe avocat
27. Marie du blog Allergique Gourmand avec Glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec Macaron menthe coco citron vert
29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec Cake feta/menthe/persil
31. Christelle du blog Toque de choc avec Tajine de poulet aux petits pois et menthe
32. Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco
33. Cocotte et Ecumoire du blog cocotte et ecumoire avec salade de concombre au yaourt a la menthe