Cookies à la courgette, feta et menthe

Et si on dînait des cookies ce soir? Quand j’ai vu cette recette de Cookies à la courgette, feta et menthe, je me suis dit que ce serait amusant de proposer des cookies au dîner à ma petite famille.

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Cookies à la courgette

C’est la pleine saison des courgettes, et toute nouvelle façon de la cuisiner est toujours intéressante à tester.

En plus, ces cookies à la courgette sont hyper simples à réaliser, et permettent de faire manger des légumes aux enfants de façon plus ludique.

La fraîcheur de la menthe est bien présente, et les dés de fromage jouent le rôle des “chunks” de chocolat que l’on peut retrouver dans les cookies traditionnels.

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Cookies à la courgette

Pour l’heure, je vous propose donc ma participation à l’édition#20 de Recettes autour d’un ingrédient dont le thème, choisi par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, est La menthe.

Principe du jeu

Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. La marraine de cette édition est justement l’une des créatrices, Soulef , et ce sont les graines de sésame dans tous leurs états qui sont à l’honneur.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Si nous aimons aussi la feta, je pense refaire ces cookies en la remplaçant par du fromage de chèvre qui apportera peut-être un goût plus prononcé.

C’est sur le site Le Journal des femmes que j’ai trouvé cette idée de recette, mais j’ai modifié la température de cuisson qui ne semblait pas adaptée à mon four.

La recette de cookies à la courgette

Cookies courgette feta menthe

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Type de plat Apéritif
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 30 cookies

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver, sécher et râper la courgette avec une râpe à gros trous. Laisser dégorger dans une passoire.
  • Laver, sécher et hacher les feuilles de menthe.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le beurre préalablement coupé en morceaux, sans oublier le sel et le poivre. Mélanger, puis incorporer progressivement le lait.
  • Ajouter enfin la courgette râpée, la feta coupée en dés, l’emmental râpé, et la menthe
  • Sur des plaques de cuisson recouvertes d’une toile type silpat, déposer des petits tas de pâte.
  • Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

38 réflexions au sujet de “Cookies à la courgette, feta et menthe”

  1. La menthe change carrément le goût d’un plat je trouve ! c’est une très belle idée de l’avoir associée dans ces cookies salés ! je suis certaine qu’ils étaient top !! belle idée Isabelle ! gros bisous

    Répondre
  2. coucou Isabelle
    une tuerie tes cookies j’adore la saveur de la menthe avec l’association feta courgette c’est parfait !
    je te remercie pour ta fidelite au jeu et on se dit au prochain tour 😉
    bise

    Répondre
    • Bonjour,
      Pour la conservation, je les prépare généralement le jour même car c’est simple à préparer. Je ne sais donc pas comment ils peuvent être 24h après. C’est à tester. Concernant la dégustation, ils peuvent aussi bien se manger chaud comme froid, mais j’ai une petite préférence en ce qui me concerne pour la version tiède.
      Bonne journée

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Evaluation de la recette