Quelques Grammes De GourmandiseAujourd’hui, je vous propose un cake que j’ai vu sur de nombreux blogs mais que je n’avais pas encore fait : THE cake au citron de Pierre Hermé. Il est tout simplement délicieux !
Je suis une grande fan de pâtisserie. Quand je vois des recettes de Pierre Hermé, Christophe Michalak, Christophe Felder, Philippe Conticini, mes yeux pétillent ! Je n’ai donc pas résisté à ce cake gourmand.
Ingrédients
Instructions
- Prélever le zeste des trois citrons. Le mélanger au sucre en frottant entre ses doigts. Laisser reposer 10 bonnes minutes pour que le sucre soit bien parfumé.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C, et superposer à mi hauteur du four 2 plaques à pâtisserie.
- Beurrer et fariner les moules à cake (sauf s'ils sont en silicone).
- Tamiser la levure et la farine.
- Dans le bol contenant le sucre parfumé, ajouter les oeufs et fouetter pendant 5 min.
- Ajouter ensuite dans l’ordre la crème, le rhum puis le sel. Fouetter à nouveau.
- Incorporer la farine peu à peu, le mélange obtenu sera alors bien onctueux.
- Ajouter le beurre refroidi.
- Remplir les moules et cuire pendant une heure (55 min pour moi) en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Préparer le sirop d’imbibage. Pour cela, il suffit de porter à ébullition l’eau et le sucre juste assez pour que le sucre fonde. Laisser ensuite refroidir et ce n’est qu’une fois refroidi que l’on ajoute le jus de citron.
- A la fin de la cuisson, sortir les cakes du four et les imbiber encre chaud de sirop à l’aide d’un pinceau.
- Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
J’en prends une tranche. Avec un thé à la Bergamote, j’adore !
ça c’est sur qu’il doit être délicieux !
Il me fait de l’oeil ton cake! Ça fait un bout que je louche dessus! Je t’en pique une belle tranche, il a l’air trop bon! Bises!
Faut vraiment que je le teste celui là!
apparement c’est une merveille!