Biscuits & Petites Douceurs

Biscuits façon Pim’s à la framboise

Mes enfants sont, comme leur maman, très gourmands. C’est donc tout naturellement que je fais des biscuits maisons. Un des sites où je vais régulièrement piocher des recettes est La Super Supérette. On y retrouve des tas d’idée pour pouvoir faire soi-même des gourmandises sans les éventuels additifs chimiques contenus dans les versions industrielles. C’est notamment sur ce site que j’ai trouvé cette excellente recette de Pim’s maison. La recette d’origine était à l’orange, mais nous préférons la version framboise. J’ai donc modifié la garniture pour obtenir ces Pim’s à la framboise. Et même mon mari les a énormément appréciés.

pim's à la framboise

   

pim's à la framboise

Biscuits façon Pim's à la framboise

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Portions: 55 biscuits

Ingrédients

Pour la génoise

  • 3 œufs
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de fécule de maïs
  • 25 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture à la framboise :

  • 250 g de gelée de framboises
  • 1 g d' agar-agar
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la couverture

  • 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
  • 10 g de beurre

Instructions

Préparation de la génoise

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes et les sucres puis incorporer la farine , la Maïzena et la levure.
  • Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange
  • Déposer 1 cuillère à café de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat  ou, comme moi, utiliser le moule à empreintes mini tartelettes (idéalement, il en faudra deux)
  • Cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que la couleur de la génoise soit bien dorée (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes en fonction du four) 
  • Démouler et laissez refroidir.

Pour la garniture à la framboise :

  • Mettre dans une casserole la gelée, l’agar-agar et un sachet de sucre vanillé.
  • Faire bouillir, puis baisser le feu et laisser cuire une minute supplémentaire en remuant.
  • Dans le même moule utilisé pour la génoise, remplir chaque empreinte d'une cuillère à café de cette garniture. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour que cela se solidifie bien.
  • Poser ensuite chaque "rond" de garniture sur les ronds de génoise

Pour la couverture chocolatée:

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Verser 1 à 2 cuillères à café de ce chocolat fondu dans les mêmes empreintes déjà utilisées, et déposer sur ce chocolat les ronds de génoise garnis en mettant la garniture côté chocolat.
  • Laisser ensuite le chocolat durcir avant de se régaler avec ces succulents "pim's" maison.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

biscuits pim's maison

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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