Quelques grammes de gourmandiseA la maison, nous apprécions particulièrement la viande rouge. Je vous propose donc aujourd’hui un beurre d’escargot. Comme son nom l’indique, il accompagne à ravir les escargots, mais aussi les moules, et la viande rouge.
Je l’ai, pour ma part, réalisé pour accompagner un rôti de boeuf que j’ai cuit à l’Ultrapro. La recette est tirée du livre “Les plats de toujours au goût du jour” de Tupperware, et j’ai juste adapté la réalisation du beurre à mon Thermomix.
Beurre d'escargot
Accompagne à merveille la viande rouge, mais aussi les moules ou les escargots..
Epingler
Partager
Imprimer
Portions personnes
Ingrédients
- 100 g Beurre mou
- 2 gousses d' Ail
- ½ bouquet de Persil
- Fleur de sel
Pour le rôti :
- 25 ml d' Huile
- 2 brins de Thym ou de romarin émiettés
- 1 rôti de Boeuf env 850 gr pour 5 pers
Instructions
- Préchauffer le four à 240°C pour le rôti de boeuf
- Dans le bol du thermomix, mettre le persil et l'ail et mixer quelques secondes vit 5.
- Ajouter le beurre mou et mixer 10 sec/ vit5
- Saler avec la fleur de sel et réserver soit dans du film alimentaire en lui donnant la forme d'un petit boudin, soit dans un petit récipient
- Réserver au réfrigérateur.
- Préparer ensuite le rôti en le badigeonnant d'huile puis en parsemant les miettes de thym ou de romarin dessus.
- Poivrer le rôti et réserver.
- Faire chauffer l'Ultrapro à vide pendant 10 min à 240°C.
- Sortir la cocotte et déposer le rôti préparé dans le couvercle, puis refermer avec la base de l'Ultrapro.
- Cuire 20 min à 240°C.
- Sortir l'Ultrapro du four sans l'ouvrir et laisser reposer 10 min avant de trancher le rôti.
- Ajouter un peu de fleur de sel sur le rôti et servir avec le beurre d'escargot et l'accompagnement.
- J'ai utilisé une cuillère parisienne pour réaliser de petites boules de beurre. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
il faut que je le teste ce beurre d’escargots car il est simple au thermo
Oui, c’est tout bête!
Rhooo j’adore le beurre d’escargot !!! C’est trop gourmand 🙂
Oui, et justement on est très gourmand à la maison
Je raffole du beurre escargot! qu’est-ce que c’est bon!
Oui, c’est gourmand. Biz
trop bon le beurre d’escargots!!!!bisous
Bisous ma belle. Bonne soiree
Hummm j’adore ! Bizoux
Moi aussi…lol
Aïe ! je n’ai pas de thermomix mais cela n’a pas vraiment d’importance, je réaliserai cet excellent beurre à la main, c’est vrai qu’il s’accorde merveilleusement à beaucoup de produits à commencer en effet par la viande de bœuf… superbe de saveurs et de parfums, bravo et merci à toi !
Une très belle journée de jeudi, bisous
Jacqueline
Une spatule en bois ou un mixeur font aussi l’affaire. C’est juste un peu plus long. Bisous et bonne soiree
merciiiii pour le partage
Merci a toi
Miam miam, quelle belle assiette !
Merci