Je vous propose aujourd’hui une crème aux oeufs au chocolat. En effet, rien de tel qu’un petit dessert chocolaté pour terminer le repas sur une touche pleine de gourmandise.
Je vous ai déjà proposé sur le blog une recette de crème aux oeufs au Grand- Marnier. C’est une version que mon mari affectionne tout particulièrement.
Cette fois-ci, il s’agit donc d’une variante adaptée aussi bien aux petits, comme aux grands gourmands. En effet, contrairement à la recette au Grand Marnier, celle – ci est sans alcool.
Différentes possibilités de cuisson
Concernant la cuisson, j’ai utilisé, pour ma part, mon Omnicuiseur Vitalité. Cela m’a permis ainsi de profiter des avantages d’ une cuisson basse température.
Bien entendu, celles et ceux qui n’ont pas ce four basse température pourront opter pour une cuisson au bain-marie. Vous pouvez également utiliser un appareil comme la Multidélices ® de Seb, tout comme je l’avais fait pour ma version au Grand Marnier.
La recette de crème aux oeufs au chocolat
Crème aux oeufs au chocolat
Ingrédients
- 100 grammes Chocolat noir à 70% de cacao
- 2 Oeuf(s)
- 4 Jaunes d’oeufs
- 50 grammes Sucre
- 200 ml Crème liquide
- 300 ml Lait
Pour la déco
- 1 carré(s) Chocolat noir râpé
Matériel
Instructions
- Râper le chocolat et réserver.100 grammes Chocolat
- Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.2 Oeuf(s), 4 Jaunes d’oeufs, 50 grammes Sucre
- Faire chauffer dans une casserole le mélange lait-crème. Lorsqu'il est bien chaud, le verser sur le chocolat râpé et mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer le tout encore chaud sur le mélange oeufs sucre tout en mélangeant au fouet.200 ml Crème, 300 ml Lait
Cuisson à l'Omnicuiseur
- Répartir la préparation dans les ramequins individuels.
- Verser au fond de la grande cocotte en verre 6 c. à soupe d'eau.
- Déposer deux ramequins au fond de la cocotte, puis disposer la grille en position haute et y mettre les 4 autres ramequins.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson 30min (Haut: mini / Bas: maxi / Inversion à mi-cuisson).
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Cuisson à la Multidélices
- Répartir la préparation dans les pots en verre.
- Verser dans le réservoir de la Multidélices de l'eau. Puis placer les pots dans l'appareil en veillant à couvrir les emplacements libres avec un couvercle ou un pot vide.
- Programmer 35min de cuisson en mode desserts lactés.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Pour la déco
- Juste avant de servir, râper un peu de chocolat sur les crèmes pour encore plus de gourmandise.1 carré(s) Chocolat
Remarques
Pour cette crème, je me suis inspirée d’une recette d’œufs au lait trouvée sur le Magazine Omnicuiseur. Je l’ai légèrement modifiée pour arriver à la version que je vous partage aujourd’hui.
Humm comme elles font envie ces petites crémes
Bonne journée
Bisous
Le dessert préféré de mon mari, celui que faisait sa maman, avec les oeufs du poulailler et la ferme laitière était en face de sa maison, tu me donnes envie de la refaire
ça c’est un bon dessert gourmand ! Je valide et surtout je mets la recette de côté pour bientôt. Merci à toi et belle journée
Une bonne petite crème qui ne peut laisser indifférente ! On trouve toujours des gourmands à régaler avec. Merci Isabelle ! gros bisous
hummmmm au chocolat sa doit etre un delice
Un délicieux dessert pour toute la famille !!! Merci du partage. J’espère que toute ta petite famille est remise sur pied. Bisous. Emilie
Merci Emilie. Tout le monde n’est pas encore rétabli, mais on y travaille 😉
Bisous
j’arrive avec ma cuillère à soupe!!!!! bisous
Je n’ai jamais pensé parfumer la crème aux oeufs, c’est une super idée !
Bonjour et merci pur la recette.
Si je cuis au four et au bain-marie combien de temps et à quelle T°?
Bonne journée gourmande 😉
Bonjour,
Pour une cuisson au bain-marie, préchauffez votre four à 150°C et cuire 40 à 45 min selon les récipients utilisés.
Bonne fin de journée
Une bonne idée de dessert bien gourmand !
Bonne journée, bises.
Elles sont tentantes des crèmes, ça donne envie de ressortir la multidélices !! Bonne soirée, bisous
Je note pour ma multidelices
Bonne soirée
Oh je craque pour le chocolat, cela doit être un délice
Merci
une bien bonne crème en effet !!
J’adore ta recette je ne pense pas avoir deja realise la creme aux oeufs au chocolat et je mets ta recette dans mes favoris
bisous Isabelle
Merci pour ce délicieux partage
Bon mercredi
Bisous
En grande gourmande que je suis j’adore ce genre de petites crèmes!! Elles ont l’air délicieuses les tiennes! bisous!
je n’ai jamais testé cette version chocolatée mais c’est une très bonne idée ! bonne journée bises
Ta crème devrait plaire à mes petites filles.
humm le chocolat !!
elle est très belle ta crème!!
bonne journée
J’en ai fait cette semaine aussi mais à la multidélices, c’est toujours bon ces petites crèmes.
une belle gourmandise cette crème aux oeufs, bisous
hummm, ces p’tites crèmes me font de l’œil !!!
Coucou je cherchais une recette de crème aux oeufs quand je suis tombée sur la tienne que j’ai testé et approuvé!elle est délicieuse ta recette, tu retrouveras la recette sur mon blog fin avril, bisous!
Merci de ta confiance. Bisous