Entrées Recettes de fêtes

Sablés apéritif au thym fourrés à la crème de Roquefort

Je ne suis pas très présente sur la toile en ce moment, mais je compte bien revenir vite, et en pleine forme. En attendant, je partage avec vous cette délicieuse recette de sablés apéritif au thym fourrés à la crème de Roquefort que j’ai repérée il  y a quelques jours chez ma copinaute Lolo. Je participe avec cette réalisation au défi Passe-plats entre amis organisé par mon amie Corinne sur le thème Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes choisi par la marraine de cette 5ème édition : Michèle du blog Croquand, fondant… gourmand.

Sablés apéritif thym Crème Roquefort ardoise

Sablés apéritif au thym Crème de Roquefort

Sablés apéritif au thym fourrés à la crème de Roquefort #Passe-plats entre amis

Type de plat: Apéritif

Préparation: 1 heure 30 minutes

Cuisson: 15 minutes


Total: 1 heure 45 minutes


 Imprimer

Ingrédients


Pour la pâte à sablés

  • 50 gr de parmesan râpé
  • 1 càc de thym séché
  • 75 gr de beurre salé
  • 45 gr d' huile d'olive
  • 1/4 càc de sel
  • 1 oeuf bio
  • 180 gr de farine d'épeautre ou de kamut

Pour la crème de Roquefort

  • 125 gr de Roquefort
  • 6 càs de crème liquide

Instructions


Réalisation des sablés au thym :

  1. Dans un cul de poule, mettre le parmesan râpé, le thym séché, le beurre, le sel, l’huile d’olive et l’œuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien crémeuse.
  2. Ajouter ensuite la farine en une seule fois et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
  3. Former une boule et la filmer. réserver au réfrigérateur 1h.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte jusqu'à arriver à une épaisseur de 2 à 3 mm.
  6. Découper ensuite à l'aide d'un emporte pièce des sablés (veiller à en obtenir un nombre pair) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
  7. Enfourner et cuire 15 minutes.
  8. Les laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la crème de Roquefort

  1. Dans une jatte, mettre le Roquefort et la crème.
  2. Écraser le tout à la fourchette.
  3. Mettre cette crème dans une poche à douille.

Montage des sablés :

  1. A l'aide de la poche à douille, déposer une noix de crème de Roquefort sur la moitié des sablés, puis recouvrir chacun d'eux d’un autre sablé.
  2. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Notes

Pour l'occasion des fêtes, j'ai utilisé un tampon pour "marquer" mes sablés.

 SablesAperitifThymCremeRoquefort3

logo-passe-plats-entre-amis1

Laisser un commentaire.

44 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1