Quatre-quarts au citron de Christophe Felder

Aujourd’hui, je vous propose un quatre-quarts au citron pour le goûter.

Quatre-quarts au citron de Felder

Je prends toujours autant de plaisir à faire de la pâtisserie, surtout quand il s’agit d’une recette d’un grand chef comme  Christophe Felder.

Cette recette allégée est tirée de son livre “Sugar Free”. Alors pourquoi résister plus longtemps?

La recette de quatre-quarts au citron

quatre-quarts au citron de Felder

Quatre-quarts au citron de Christophe Felder

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TYPE DE PLAT Dessert
Cuisson 50 minutes

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Râper les zestes des deux citrons.
  • Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mettre les oeufs, l'édulcorant et le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse et aérée (type mousse).
  • Ajouter les zestes des citrons, la pincée de sel, la crème liquide et bien mélanger sans “casser” la mousse.
  • Ajouter ensuite le mélange farine+ levure en pluie tout en continuant de mélanger.
  • Terminer en ajoutant le beurre fondu. Bien homogénéiser le tout.
  • Verser la préparation dans un moule à cake.
  • Cuire 10 min à 180°C, puis baisser le four à 160°C et prolonger la cuisson 40 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

4 réflexions au sujet de “Quatre-quarts au citron de Christophe Felder”

  1. Ce quatre quart est délicieux! Il a un très bon goût de citron bien rafraîchissant, j’ai adoré, j’en ai fait 2 ce mois ci car le premier a été dévoré tellement vite que je n’avais pas eu le temps de faire une photo!!

    Merci du partage!

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