Pains au lait sans beurre #Thermomix

Aujourd’hui, je vous propose un goûter parfait pour nos loulous avec ces pains au lait sans beurre. C’est une recette que je tiens d’une conseillère Demarle. Même si je n’avais pas encore les empreintes allongées, je n’ai pas attendu de les recevoir pour la tester. J’ai juste ajouté une « garniture chocolatée » en plus pour les rendre encore plus gourmands.

Pains au lait au chocolat sans beurre

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Sans beurre, mais néanmoins très gourmands!

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Type de plat: Boulange

Matériel: Thermomix

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Attente: 1 h

Portions: 12 petits pains

Ingrédients

• 200 g de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 4 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille (de Madagascar)
• 100 g de fromage blanc
• 550 g de farine
• bâtons de chocolat (type boulanger ou pépites de chocolat)
• sucre (perlé)

Instructions

• Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 30s/40°C/vit2
• Ajouter les 4 jaunes, le sucre et les grains de la gousse de vanille.  Mettre ensuite le fromage blanc et la farine et mélanger quelques secondes vit5
• Mettre la fonction pétrin pendant 5 min. Si la pâte est encore collante, ajouter un peu de farine et pétrir 20 sec de plus
• Mettre la pâte dans un cul-de-poule et couvrir. Laisser lever 20 à 30 min.
  
• Séparer en douze pâtons de poids équivalents.
• Dégazer chaque pâton. Mettre éventuellement un bâton de boulanger (ou des pépites si vous n'avez pas de bâton).
  
• Bien refermer et mettre en forme les petits pains.
  
• Poser sur la toile de cuisson et laisser gonfler une deuxième fois minimum 30 min.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Badigeonner avec un peu de lait et réaliser des entailles sur le dessus. Parsemer éventuellement de sucre perlé.
  
• Enfourner à 160°C et cuire 15 min.

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