Quelques Grammes De GourmandiseA la maison, nous aimons bien grignoter des muffins ou autres bouchées salées pour l’apéritif, mais aussi pour le dîner en accompagnement d’une bonne salade. Sans gluten, ces mini muffins salés à la farine de pois chiche sont vraiment ultra simples à préparer. Si aucun membre de ma petite tribu n’a d’intolérance au gluten, cette farine n’en reste pas moins intéressante. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle a également une très haute teneur en protéines, et serait bénéfique pour combattre le diabète et le mauvais cholestérol.
C’est sur le blog de Sylvie que j’ai trouvé cette recette. Je l’ai un peu modifiée à ma façon pour arriver à la version que je partage avec vous aujourd’hui. Elle a fait l’unanimité.
Mini muffins salés à la farine de pois chiche
De petites bouchées sans gluten parfaites pour l’apéritif
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Portions mini muffins
Ingrédients
- 100 grammes Oignon(s) émincé
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 100 grammes Poitrine fumée en dés
- 150 grammes Farine de pois chiche
- 30 grammes Fécule de maïs
- 2 c. à café Levure chimique
- 3 Oeuf(s)
- 120 ml Lait
- 100 grammes Emmental râpé
- 18 Olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé quelques minutes dans l’huile d’olive. Cela peut également se faire au four micro-ondes dans un récipient adapté à 700 Watts. Réserver
- Tailler les lardons en petits dés et les faire blanchir soit dans un peu d’eau bouillante, soit au four micro-ondes dans un récipient adapté 2 min à 700 Watts. Égoutter et réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fécule et la levure. Saler et poivrer à sa convenance.
- Incorporer les oeufs, puis le lait tout en mélangeant.
- Ajouter ensuite l’oignon émincé avec l’huile d’olive, ainsi que les dés de lardons.
- Incorporer enfin le fromage râpé. Bien mélanger et répartir dans les empreintes à mini muffins. Puis disposer sur chacun des muffins une moitié d’olive.
- Enfourner à 180°C et cuire 12 min.
- Servir tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Super cette recette, j’ai de la farine de pois chiches mais je ne sais pas toujours quoi en faire !! Bisous !!
Je vais montrer ta recette à ma fille car elle se dirige de plus en plus vers des plats végétariens. Les pois chiches sont donc excellents pour ces menus. Merci pour ce partage, bises
Ils sont trop mignons ces mini muffins, j’en veux !! Bises
Ils ont tous été dévorés, mais à la prochaine fournée, je t’en réserve un si tu veux. Bises
Une recette bien sympa et la farine de pois chiches doit apporter une belle touche d’originalité et une bonne dose de protéines !
Pour le gout, c’est imperceptible, mais pour les protéines, c’est indéniable.
sympa ces petits muffins !
Merci
à croquer ces bouchées ! je ne connais pas la farine de pois chiches j’essaierai de voir dans mon magasin bio 😉 bonne journée bises
C’est une farine pleine de vertus pour la santé. Bises
Une bonne idée a la farine de pois chiche je n’y pense pas souvent surtout que j’en ai toujours dans mes placards 🙂
bisous
Merci. Bisous
Merci pour cette recette!
bises
tes petite choses salées me tentent drôlement!
Merci
Cela donne envie. Je n’ai jamais testé la farine de pois chiches. Il faudra que je teste. Belle soirée. Bises
C’est une farine pleine de vertus. Bises
Hum j’adore j’ai envie de les picorer
Bises
Merci. Bises et bonne soirée
des mini muffins qui seront parfaits pour unprochain apéro dinatoire
Merci
De beaux petits muffins
Bonne soirée
bises
Merci Christelle. Bises
Je n’ai qu’un problème : je ne risque pas d’en trouver par chez moi ou alors il me faudrait encore faire des kms ! Je regarderais à grand frais mais je doute…
Ils m’ont l’air super en tout cas ces petits muffins ! en salés c’est le top pour moi ! merci isabelle ! gros bisous
Tu n’as pas un petit magasin bio dans les alentours? Bisous
Trop mimi ces mini muffins salés, délicieux à l’apéro ou en entrée c’est une délicieuse idée à la farine de pois chiche, merci Isabelle pour ta recette, gros bisous, bonne soirée
Merci. Bisous et bon week end
sont sympas comme tout ces muffins
Merci
Ils sont vraiment mimis et cette olive fait tout leur charme!
Bizz
Merci
une petite recette étonnante et surement trop bonne
bisous
Merci beaucoup Marie. Bisous
Merci Isabelle pour le clin d’oeil
Nous aussi on avait bien aimé et comme tu dis cette farine a bien des vertus
Bisous
C’est moi qui te remercie pour m’avoir permis de découvrir cette recette. Bisous
Ils sont superbes! Je n’ai qu’une envie… en croquer un!! Bisous
Merci Michèle. Bisous et bon week end
Jolie recette qui me plait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
HUMM A CROQUER CES MUFFINS
Merci