Lentilles vertes à la saucisse de Morteau

Comme les températures commencent à baisser doucement, mais sûrement, je recommence à préparer des plats « réconfortants ». Parmi ceux que je fais chaque année, il y a les traditionnelles lentilles vertes à la saucisse de Morteau. C’est d’ailleurs une recette que je vous avais proposée dès 2012 sur mon blog. A l’époque, je l’avais préparée au Thermomix. Aujourd’hui, je remonte la recette en y incorporant la version au Cookéo plus rapide.

Lentilles vertes à la saucisse de Morteau

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Type de plat: Plat principal

Portions: 4

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de lard (fumé coupé en lardons)
• 1 c. à soupe d' huile d'olive
• 250 g de lentilles (vertes)
• 500 ml d' eau
• 200 ml de vin (blanc)
• 1 cube de bouillon (de légumes)
• 1 càs de moutarde (à l'ancienne)
• 2 feuilles de laurier
• 1 saucisse ( de Morteau)

Instructions

Réalisation au Thermomix

• Peler l'oignon. Le couper en deux et mettre dans le bol du robot. Mixer 5sec/Vit6.
• Eplucher la carotte, la couper en rondelles, et mettre dans le bol avec le lard coupé en lardons et l'huile d'olive. Programmer 5min/100°C/Vit mijotage/S.Inverse.
• Ajouter les lentilles, le mélange eau + vin, le cube de bouillon, ainsi que le laurier.
• Couper la saucisse de Morteau en tranches épaisses. et disposer sur le reste des ingrédients.
• Programmer 45 min/100°C/Vit Mij./S.Inv. 

Réalisation au Cookéo

• Peler et émincer l'oignon. Eplucher et couper la carotte en rondelles. Faire revenir le tout avec les lardons en mode dorer pendant 5 min.
• Ajouter les lentilles, le mélange eau + vin, le cube de bouillon, le laurier, ainsi que la saucisse de Morteau préalablement coupée en rondelles épaisses.
• Cuire en mode sous pression pendant 20 min.