Quelques Grammes De GourmandiseLes vacances d’été sont maintenant loin derrière nous, et il est temps de reprendre de bonnes résolutions notamment en terme de nourriture équilibrée. Mon partenaire “Prince de Bretagne” m’a gentiment proposé de cuisiner des artichauts, plus précisément l’artichaut Cardinal dans le cadre d’une opération sur son site http://www.cuisinons-les-legumes.com/. Ce gros artichaut m’ a fait retombée en enfance quand ma maman m’en préparait, et que j’effeuillais une par une ses feuilles et que je les trempais avec gourmandise dans une bonne vinaigrette. J’ai choisi aujourd’hui de le préparer différemment en suivant mon inspiration. Voici une crème d’artichaut au chorizo servie en petites verrines qui a bien plu à ma petite tribu!
Ingrédients
- 2 Artichaut(s)
- 2 rondelles Citron(s)
- 50 g Fromage crémeux type St-Agur
- 25 g Noisettes décortiquées
- 50 g Chorizo fort
- 1 c. à soupe Huile d'olive
Matériel utilisé
Instructions
- Préparer d'abord les artichauts. Pour cela, j'ai pour habitude d'utiliser la manière simple, mais si bien sûr vous êtes un as pour tourner les artichauts, foncez!
- Pour ma part, je commence par casser la queue. Il est important de la casser et non de la couper, car cela permet de retirer les fibres.
- Couper ensuite au couteau cette fois-ci le fond afin qu'il reste bien net, et couper aussitôt le haut des feuilles en retirant éventuellement les plus sèches.
- Couvrir le fond de l'artichaut coupé avec une rondelle de citron que l'on maintient avec de la ficelle de cuisine.
- Remplir une grande casserole d'eau froide.
- Ajouter une grosse poignée de gros sel, puis tremper les artichauts la tête vers le bas.
- Afin qu'ils restent bien sous l'eau, je pose une assiette dessus.
- Faire bouillir l'eau, puis compter 25 à 30 min de cuisson en fonction de la taille de l'artichaut.
- Retirer le premier artichaut (et laisser le deuxième artichaut dans l'eau tiède), l'égoutter, retirer le citron et la ficelle, puis le "déshabiller".
- Répéter l'opération avec le deuxième, puis mixer les deux fonds d'artichauts (j'ai utilisé le thermomix, mais un mixeur traditionnel permettra d'obtenir un résultat identique).
- Ajouter le fromage, ainsi que les noisettes, sans oublier la cuillère d'huile d'olive, et mixer à nouveau.
- Couper le chorizo en tranches fines.
- Réserver une tranche par verrine pour la déco, puis couper le reste en lanières.
- Incorporer les lanières ainsi obtenues à la crème d'artichaut et bien mélanger.
- Servir dans des petites verrines en ajoutant en décoration la tranche de chorizo préalablement réservée. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
ah ben vosu me faites saliver les filles avec les artichauts un regal ta creme !
je viens de m’inscrire a ta news au moins l’une de nous deux recevra la news loll
la mienne je l’ai desactive car wisija a eu une defaillance de securite du coups j’ai place feedburner il se trouve en haut a droite sur la sidebarre 🙂
grosse bise
Je me suis inscrite aussi à nouveau en espérant que ça marche. Pour wisija, j’ai essayé de changer mais je n’ai pas trouvé d’autre plugin qui me parle. Bise
C’est une super idée !! C’est très original et j’imagine l’association des saveurs délicieuse 🙂
Bonne soirée
A bientôt
Merci!!
Quelle bonne idée cette petite crème d’artichaut ! Tu as su bien les mettre en valeur, c’est chouette !!! Tout comme toi, je cours après le temps, les journées se sont pas assez longues …
Bisous Isa
Oui, j’espère que ça va finir par se calmer un peu…hihi
Chouette idée cette crème d’artichaut…
Merci
c’est une excellente idée apéritive originale ça!
Merci.
Hum tu me tentes, j’adore les artichauts et le chorizo, super comme alliance…Bises
Merci. Bizz
L’artichaut doit superbement se marier avec le chorizo, miam!! Bon dimanche 🙂 Bises.
Bisous !!
très original !
Merci
J’adore ce mariage et c’est vrai que la saison de l’artichaut arrive, en tout cas merci pour cette belle recette. Bisous et bon dimanche Pascal
Bisous Pascal
Ces artichauts sont un vrai délice. Tu as bien su les mettre en valeur!!
Merci Michèle!!
Quelle jolie recette !!
Merci
Originale ta verrine, chez moi personne n’aime l’artichaut à par moi, dommage.
Dommage. Biz
rhoooo ça à l’air super bon ça artichaut, noisette et chorizo, ça doit être une super association rhoooo je kiffe, super recette et presque idée de génie 🙂 bravo madame:)
Merciiiii. Biz
elle doit être trop bonne cette crème d’artichaut, à essayer 🙂 bisous et bon week-end !!
Merci Pounchki!
superbe cette recette,miamm
Merci