Crackers aux tomates séchées, olives et parmesan

Pour fêter la fin de semaine, je vous propose une recette de crackers aux tomates séchées, olives et parmesan pour un petit apéro bien mérité. Je me suis inspirée des crackers de Piroulie que j’ai détournés à ma façon.

Crackers aux tomates séchées, olives noires et parmesan

Type de plat: Apéritif

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Total: 30 minutes

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Ingrédients

• 200 g farine T55
• 60 ml vin blanc
• 60 ml huile d'olive
• 1 càc levure chimique
• 40 g tomates séchées à l'huile d'olive
• 35 g parmesan râpé
• 6 olives noires dénoyautées

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper en petits morceaux les olives et les couper en petits morceaux
3. Couper également les tomates séchées en petits morceaux.
4. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, les tomates séchées, les olives noires et le parmesan.
5. Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc et mélanger sans trop travailler la pâte.
6. Former une boule et réserver au froid 1 heure.
7. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1.5 mm.
8. Piquer à l'aide d'une fourchette.
9. Découper des carrés avec un emporte pièce.
10. Déposer les crackers sur une toile type Silpat.
11. Cuire 15min à 180°C.