Gâteaux

Cake invisible pomme framboise

Cela fait des années que je régale ma petite famille avec le célèbre invisible pommes-poires d’Eryn. Aujourd’hui, c’est une variante tout aussi gourmande que je partage avec vous. Il s’agit du cake invisible pomme framboise.

Cake invisible pomme framboise

C’est sur le blog de Christalie que j’ai vu cette version où la poire est remplacée par des fruits rouges. Elle avait utilisé un mélange de framboises et de mûres surgelées. J’ai pour ma part utilisé uniquement des framboises.

Si j’ai fait quelques petites modifications en terme de quantités, j’ai gardé le même procédé tout comme avec le gâteau invisible d’Eryn.

Cake invisible pomme framboise

L’utilisation d’un moule à cake plutôt qu’un simple moule à gâteau permet d’avoir un joli effet de « couches bicolores ». Et, tout comme avec la version classique pomme-poire, nous nous sommes régalés avec ce gâteau très fruité.

recette de cake invisible pomme framboise

Cake invisible pomme framboise

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Une variante du célèbre invisible pomme-poire
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Type de plat: Dessert
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
  • Moule à cake de 24 cm

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 650 g de pommes finement émincées
  • 2 c. à soupe de sucre cassonade
  • 250 g de framboises

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu préalablement tiédi, puis incorporer la farine.
  • Délayer la préparation avec le lait, puis ajouter le rhum.
  • Peler et épépiner les pommes. Les émincer finement à la mandoline en les incorporant à l pâte au fur et à mesure pour qu'elles ne s'oxydent pas.
  • Saupoudrer de la moitié de la cassonade le fond du moule à cake (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone) avant de verser la moitié de la préparation aux pommes.
  • Etaler ensuite les framboises dans le moule, puis saupoudrer du restant de cassonade.
  • Couvrir avec le reste de la pâte, et bien tasser le tout dans le moule.
  • Enfourner à 180°C et cuire 50 min.
  • Laisser refroidir à température ambiante (sans démouler) puis réserver au réfrigérateur toujours sans démouler pendant 3h mimimum.
  • Démouler une fois le cake bien froid.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Cake invisible pomme framboise

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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