Gâteaux Recettes du Monde

Brownies à l’huile de noix

De retour d’un « petit séjour » aux urgences pédiatriques de 48h pour ma fille, j’ai voulu faire un petit clin d’œil à son doudou « Brownie » qui est resté fidèle à ses côtés pendant cette mésaventure. J’ai donc décidé de réconforter toute ma petite famille en testant une recette aperçue sur le blog Hervé cuisine de brownies à l’huile de noix.

Brownies moelleux à l’huile de noix

Mes enfants sont de grands amateurs de chocolat, mais beaucoup moins de fruits secs. J’ai donc pour habitude de faire mes brownies sans noix. Lorsque j’ai découvert la version d’Hervé, je me suis dit que c’était une façon intéressante de parfumer mes brownies aux noix….sans noix. J’ai donc remplacé les fruits secs de la recette d’origine par des pépites de chocolat noir, mais j’ai gardé cette idée très sympa de remplacer 1/3 du beurre par de l’huile de noix.

J’ai également légèrement diminué la quantité de sucre ( 20% de moins par rapport à la version initiale).

Brownies à l’huile de noix
recette de brownies à l'huile de noix

Brownies à l’huile de noix

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Des brownies très chocolatés et parfumés à la noix
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Portions: 16 carrés

Ingrédients

  • 200 g de chocolat (noir (à 70% de cacao pour moi))
  • 100 g de beurre (doux)
  • 50 g d' huile (de noix (ou de noisette))
  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 1 c. à café de vanille (liquide)
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 100 g de fruits secs (que j'ai donc remplacés par des pépites de chocolat noir)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le chocolat (préalablement grossièrement haché) avec le beurre coupé en dés. Bien lisser le mélanger fondu avec un fouet, puis ajouter l'huile de noix.
  • Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille. Pour une texture aérée des brownies, ne pas hésiter à bien fouetter le mélange, sinon mélanger délicatement pour une version plus fondante (c'est cette dernière option que j'ai choisie). Pour une version dense et fondante, l'idéal est de laisser les brownies quelques heures au réfrigérateur.
  • Incorporer le mélange chocolaté à la préparation précédente, puis ajouter le bicarbonate, le sel, et enfin la farine préalablement tamisée. Bien mélanger le tout.
  • Hacher grossièrement les fruits secs et les incorporer à la préparation (ou incorporer simplement les pépites de chocolat pour une version comme la mienne sans fruits secs).
  • Verser la pâte dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) idéalement carré, de 20 cm de côté. Parsemer éventuellement de quelques noix grossièrement concassées s'il en reste.
  • Cuire à 180°C pendant 20min.
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Brownies à l’huile de noix

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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