De retour d’un “petit séjour” aux urgences pédiatriques de 48h pour ma fille, j’ai voulu faire un petit clin d’œil à son doudou “Brownie” qui est resté fidèle à ses côtés pendant cette mésaventure. J’ai donc décidé de réconforter toute ma petite famille en testant une recette aperçue sur le blog Hervé cuisine de brownies à l’huile de noix.
Mes enfants sont de grands amateurs de chocolat, mais beaucoup moins de fruits secs. J’ai donc pour habitude de faire mes brownies sans noix. Lorsque j’ai découvert la version d’Hervé, je me suis dit que c’était une façon intéressante de parfumer mes brownies aux noix….sans noix. J’ai donc remplacé les fruits secs de la recette d’origine par des pépites de chocolat noir, mais j’ai gardé cette idée très sympa de remplacer 1/3 du beurre par de l’huile de noix.
J’ai également légèrement diminué la quantité de sucre ( 20% de moins par rapport à la version initiale).
Brownies à l’huile de noix
Ingrédients
- 200 grammes Chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
- 100 grammes Beurre doux
- 50 grammes Huile de noix (ou de noisette)
- 2 Oeuf(s)
- 125 grammes Sucre
- 1 c. à café Vanille liquide
- 1 pincée(s) Bicarbonate de soude
- 1 pincée(s) Sel
- 150 grammes Farine
- 100 grammes Fruits secs que j'ai donc remplacés par des pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le chocolat (préalablement grossièrement haché) avec le beurre coupé en dés. Bien lisser le mélanger fondu avec un fouet, puis ajouter l'huile de noix.
- Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille. Pour une texture aérée des brownies, ne pas hésiter à bien fouetter le mélange, sinon mélanger délicatement pour une version plus fondante (c'est cette dernière option que j'ai choisie). Pour une version dense et fondante, l'idéal est de laisser les brownies quelques heures au réfrigérateur.
- Incorporer le mélange chocolaté à la préparation précédente, puis ajouter le bicarbonate, le sel, et enfin la farine préalablement tamisée. Bien mélanger le tout.
- Hacher grossièrement les fruits secs et les incorporer à la préparation (ou incorporer simplement les pépites de chocolat pour une version comme la mienne sans fruits secs).
- Verser la pâte dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) idéalement carré, de 20 cm de côté. Parsemer éventuellement de quelques noix grossièrement concassées s'il en reste.
- Cuire à 180°C pendant 20min.
Pour mon dessert je te pique un carré
Miam
Hummm, il a l’air bien gourmand !!!
Très sympa ce brownie qui change !
il a l’air bien moelleux !!
Rien de tel qu’un gâteau au chocolat pour réconforter tout ton petit monde. Prompt rétablissement à ta fille. Bonne soirée.
Merci pour elle.
Je pense que ta fifille a apprécié cette petite douceur pour son retour à la maison, il a l’air délicieux !
bien réconfortant ce brownie !
Coucou, c’est génial d’utiliser de l’huile de noix, il fallait y penser! J’espère que ta fille va mieux, bon rétablissement à elle! bisous!
Merci Marie. Elle est encore très fatiguée, mais va bien mieux. Bisous
Ah mais c’est très original ! L’huile de noix ou de noisette doit apporter une belle saveur à un gâteau déjà délicieux de base !!
Bonne journée, bises.
Super idée ! Je vais l’essayer dès ce week-end : il doit être savoureux !
Un gros bisou à ta fille et à toi pour ces émotions : j’espère que tout va mieux ..
Bon dimanche. Chouchoutez-vous !
Rien de tel qu’un bon brownie pour se remettre de ses émotions… J’espère que tout va bien maintenant pour ta fille. Bisous
Trop gourmand tes brownies
Bonne journée bisous
Mon fils m’avait offert lors de son dernier passage de l’huile de noix de sa région ! je l’ai terminée mais je n’ai absolument pas pensé à m’en servir en pâtisserie je suis certaine qu’elle y a toute sa place ! J’espère que ta fille a pu en profité de ce blownie, il a l’air délicieux ! gros bisous
Hummm miam !!!
Merci pour ce délicieux et gourmand partage
Bon week-end
Bisous
j’espère que tout est rentré dans l’ordre pour ta fille, et je suppose que le gâteau lui a plût !
bon wk
Elle se remet doucement, et le gâteau lui a bien plu.
Bises
J adore. Il est superbe
c’est une bonne idée je trouve!!
et ils ont aimé?
Le goût de la noix est très léger…Les brownies ont donc été appréciés.
Tu aiguises ma gourmandise
Une recette qui colle parfaitement au thème de CMUM dont je suis ce mois ci la marraine
Bisous
Ca donne envie d’en manger une part !! J’espère que tout est rentré dans l’ordre pour ta fille. Bonne soirée, bisous
Elle récupère doucement.
Bisous
Quelle jolie texture, on a tout à fait envie d’y goûter!
Bizz