Brownies à l’huile de noix

Je vous propose aujourd’hui des brownies à l’huile de noix.

brownies huile noix portrait
Brownies moelleux à l’huile de noix

De retour d’un “petit séjour” aux urgences pédiatriques de 48h pour ma fille, j’ai voulu faire un petit clin d’œil à son doudou “Brownie” qui est resté fidèle à ses côtés pendant cette mésaventure.

Cette recette aperçue sur le blog Hervé cuisine m’a donc permis de la réconforter.

Des brownies sans fruits secs

Mes enfants sont de grands amateurs de chocolat, mais beaucoup moins de fruits secs. J’ai donc pour habitude de faire mes brownies sans noix.

Par conséquent, j’ai remplacé les fruits secs de la recette d’origine par des pépites de chocolat noir.

brownies huile noix
Brownies à l’huile de noix

Lorsque j’ai découvert la version d’Hervé, je me suis dit que c’était une façon intéressante de parfumer mes brownies aux noix….sans noix. J’ai vraiment trouvé cette idée très sympa de remplacer 1/3 du beurre par de l’huile de noix.

J’ai également légèrement diminué la quantité de sucre ( 20% de moins par rapport à la version initiale).

La recette de brownies à l’huile de noix

recette de brownies à l'huile de noix

Brownies à l’huile de noix

Des brownies très chocolatés et parfumés à la noix
5 de 5 votes
TYPE DE PLAT Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 16 carrés

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le chocolat (préalablement grossièrement haché) avec le beurre coupé en dés. Bien lisser le mélanger fondu avec un fouet, puis ajouter l'huile de noix.
  • Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille. Pour une texture aérée des brownies, ne pas hésiter à bien fouetter le mélange, sinon mélanger délicatement pour une version plus fondante (c'est cette dernière option que j'ai choisie). Pour une version dense et fondante, l'idéal est de laisser les brownies quelques heures au réfrigérateur.
  • Incorporer le mélange chocolaté à la préparation précédente, puis ajouter le bicarbonate, le sel, et enfin la farine préalablement tamisée. Bien mélanger le tout.
  • Hacher grossièrement les fruits secs et les incorporer à la préparation (ou incorporer simplement les pépites de chocolat pour une version comme la mienne sans fruits secs).
  • Verser la pâte dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) idéalement carré, de 20 cm de côté. Parsemer éventuellement de quelques noix grossièrement concassées s'il en reste.
  • Cuire à 180°C pendant 20min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de brownies à l'huile de noix

25 réflexions au sujet de “Brownies à l’huile de noix”

  1. 5 stars
    Mon fils m’avait offert lors de son dernier passage de l’huile de noix de sa région ! je l’ai terminée mais je n’ai absolument pas pensé à m’en servir en pâtisserie je suis certaine qu’elle y a toute sa place ! J’espère que ta fille a pu en profité de ce blownie, il a l’air délicieux ! gros bisous

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  2. Super idée ! Je vais l’essayer dès ce week-end : il doit être savoureux !
    Un gros bisou à ta fille et à toi pour ces émotions : j’espère que tout va mieux ..
    Bon dimanche. Chouchoutez-vous !

    Répondre

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Evaluation de la recette