Crackers façon Tuc

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de crackers façon Tuc ® à l’huile d’olive. C’est bientôt le week-end. N’est ce pas l’occasion rêvée de prendre un bon apéritif entre amis et de se détendre ?

Crackers façon Tuc

J’ai démarré mon blog en 2012. A cette époque, démarrait aussi un autre blog, La super supérette dont j’étais une inconditionnelle.

Le principe de ce blog était simple : proposer régulièrement de super recettes “fait maison” proches de célèbres versions industrielles. Parmi elles, il y avait une recette de “Truculents” façon Tuc® dont je me suis largement inspirée.

Mon petit truc en plus

Je n’ai donc pas résisté à ces biscuits apéritif. Par contre, j’ai apporté quelques petites modifications à la recette initiale.

Crackers façon Tuc
Crackers façon Tuc ®

Tout d’abord, j’ai décidé d’incorporer une pointe de curcuma à la pâte. Cet ajout, je l’ai fait plus pour la légère couleur jaune qu’il apporte, que pour le goût.

J’ai également apporté une touche provençale à mes “Tuc” en choisissant une huile d’olive puissante en goût. J’ai la chance d’avoir une cousine qui me procure une huile provenant directement d’un producteur au Portugal.

Crackers façon Tuc
Crackers façon Tuc ®

Différentes variantes possibles

Cette fois, j’ai choisi de rester sur une version “nature” en parsemant juste un peu de fleur de sel sur mes crackers juste avant la cuisson.

Il m’arrive aussi de troquer cette fleur de sel par des graines de sésame, de pavot ou même du fromage râpé. A vous de voir la version qui vous tente le plus.

crackers façon Tuc

N’hésitez pas à étaler la pâte aussi finement que possible car les crackers vont gonfler à la cuisson.

Pour un résultat plus proche visuellement des biscuits Tuc ® industriels, les plus courageux pourront couper légèrement les angles. Personnellement, j’avoue ne jamais avoir la patience de le faire sur la totalités des biscuits. Et puis, soyons clairs, cela ne change rien au goût !

Comment conserver les crackers façon tuc

Ces crackers se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte métallique.

Crackers façon Tuc
Crackers façon Tuc ®

La recette de crackers façon Tuc

Crackers façon Tuc

Crackers façon Tuc à l’huile d’olive

Des crackers maison à grignoter à l'apéritif en famille ou entre amis
Difficulté Facile
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Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Attente 1 heure
Portions 45 crackers
1 portion ≈ 34 kcal

Ingrédients
 

  • 200 grammes Farine T55
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1 c. à café Sel
  • ¼ c. à café Curcuma facultatif
  • Poivre
  • 1 Oeuf(s)
  • 6 c. à soupe Huile d’olive
  • 3 c. à soupe Eau
  • Fleur de sel

Matériel

  • Emporte-pièces de forme rectangulaire
  • Plaque(s) de cuisson

Instructions

  • Mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et éventuellement le curcuma.
  • Ajouter l’œuf préalablement battu, puis l’huile d’olive. Mélanger, puis ajouter l’eau.
  • Rouler la pâte en boule et laisser reposer 1 heure au bas du réfrigérateur (je l’ai enveloppée d’un film transparent).
    Crackers façon Tuc
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Abaisser la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé).
  • Découper des rectangles. Les déposer sur des plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat en les espaçant un peu.
  • Faire des petits trous avec une fourchette ou une pique en bois.
    Crackers façon Tuc
  • Parsemer de fleur de sel (ou de graines ou de fromage râpé).
    Crackers façon Tuc
  • Enfourner à four chaud et cuire environ 10 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Apports nutritionnels

Pour 1 Portion De Crackers façon Tuc à l'huile d'olive
kcal
Energie
34
% des Apports Journaliers*
Matières grasses
 
2
g
3
%
Acides gras saturés
 
0.3
g
2
%
Sodium
 
63
mg
3
%
Glucides
 
3
g
1
%
Sucres
 
0.02
g
0
%
Protéines
 
1
g
2
%
Fibres
 
0.1
g
0
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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