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Quelques Grammes De Gourmandise
Carpaccio de courgette et fromage de chèvre pesto au miel
Type de plat:
Entrée
Préparation:
25
minutes
min
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
1
Courgette(s)
1
Fromage de chèvre
type crottin demi sec
Pour le pesto au miel
50
g
Parmesan
râpé
15
g
Pignons
de pin
2
gousses
Ail
20
g
Basilic
frais
30
g
Huile d'olive
1
c. à soupe
Miel
d'acacia
Pour la déco
Tomate(s)
cerise
Noix de cajou
non salées
1
càc
Gomasio
1
pincée
Sel
Instructions
Réalisation du pesto:
Mettre dans le bol le parmesan, les pignons, l'ail et les feuilles de basilic lavées et essuyées. Mixer 20sec/vit7.
Racler les parois avec la spatule et ajouter l'huile d'olive ainsi que le miel, puis mixer à nouveau 20sec/vit7. Réserver au frais.
Préparation du carpaccio
Laver et essuyer la courgette.
La trancher en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Retirer la peau du crottin de chèvre puis trancher de fines tranches.
Dans une assiette, alterner une tranche de courgette et une tranche de fromage de chèvre.
Napper du pesto au miel, puis saupoudrer un peu de gomasio.
Ajouter quelques tomates cerises et des noix de cajou et servir bien frais.