Velouté de potimarron et chataîgnes

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Entrée

Une soupe automnale particulièrement réconfortante

Préparation: 10

Cuisson: 22

Pour: 6 personnes

Peler l'oignon et le couper en deux. Le mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/vit.5.
1 Oignon
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/120°C/vit1.
20 grammes Huile d'olive
A la sonnerie, mettre le potimarron préalablement coupé en cubes, ainsi que les châtaignes.
700 grammes Courge Potimarron, 400 grammes Châtaigne(s)
Couvrir du bouillon (eau bouillante + cube de bouillon)
1 cube Bouillon, 800 ml Eau
Cuire 22min/100°C/vit.1.
Pendant la cuisson des légumes, faire dorer les lardons quelques minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
Les réserver sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.
60 grammes Poitrine fumée
Griller une tranche de pain de campagne et la découper en gros croûtons. Les amateurs d'ail pourront éventuellement frotter le pain à l'aide d'une gousse pour le parfumer.
croûtons Pain
A la fin de la cuisson des légumes, mixer 15sec/vit 6.
Ajouter la crème et mélanger 10sec/vit 6.
2 c. à soupe Crème
Servir avec quelques lardons fumés grillés et quelques croûtons de pain frottés à l'ail. On peut également ajouter un filet de crème liquide au dernier moment.