Go Back Email LinkDownload PDF
–+ portions
recette de velouté de poireau et patate douce à la saucisse de Montbéliard.
Quelques Grammes De Gourmandise

Velouté de poireau et patate douce à la saucisse de Montbéliard

Type de plat: Entrée
Un velouté réconfortant et plein de gourmandise
Cuisson: 35 minutes
Pour: 6 personnes

Matériel utilisé

Ingrédients 

  • 20 g Huile d'olive
  • 1 gousse(s) Ail
  • 400 g Poireau
  • 250 g Patate douce
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 750 ml Eau
  • 100 g Fromage frais type St-Morêt
  • 2 petites Saucisses de Montbéliard
  • 3 tranche(s) Pain d'épices fines

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail préalablement pelée et écrasée. Programmer 4min/100°C/vit1.
    20 g Huile d'olive, 1 gousse(s) Ail
  • Ajouter le poireau coupé en rondelles, ainsi que la patate douce coupée en cubes.
    400 g Poireau, 250 g Patate douce
  • Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante, et ajouter le tout dans le bol du robot. Cuire 20min/100°C/Vit1.
    1 cube Bouillon, 750 ml Eau
  • A la sonnerie, ajouter le fromage frais et mixer 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 8.
    100 g Fromage frais
  • Ajouter les saucisses de Montbéliard coupées en rondelles d'environ 2cm d'épaisseur. Cuire 15min/100°C/Sens.Inverse/Vit1
    2 petites Saucisses de Montbéliard
  • Au moment du service, ajouter environ ½ tranche de pain d'épices grossièrement émiettée dans chaque assiette.
    3 tranche(s) Pain d'épices