Tomates farcies au veau

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Plat principal

Une farce moelleuse pour des tomates fondantes en bouche

Cuisson: 40

Pour: 24 tomates

1 portion : 104kcal

Préchauffer le four à 200°C.
Couper délicatement le haut des tomates et réserver les "chapeaux" pour la fin de la recette. Creuser ensuite à l'aide d'une cuillère chacune des tomates et réserver la chair pour réaliser un coulis de tomates maison qui accompagnera à merveille les tomates farcies.
24 Tomates
Saler le fond des tomates et les retourner afin qu'elles dégorgent un peu.
Sel
Délayer le fond de veau dans le lait. Y tremper les biscottes grossièrement concassées. Réserver.
4 c. à café Fond de veau, 300 ml Lait, 90 grammes Biscotte(s)
Dans un grand récipient, mélanger la viande hachée avec les oeufs, le fromage frais, le mélange lait-biscottes, sans oublier le persil fraîchement haché. Assaisonner à sa convenance et garnir généreusement chaque tomate de cette farce, puis couvrir du "petit chapeau de tomate".
1 kg Veau, 3 Oeuf(s), 120 grammes Fromage frais, 1/2 bouquet(s) Persil, Sel et poivre
Disposer les tomates farcies dans un plat légèrement huilé et enfourner à 200°C. Cuire 40 min.
1 filet(s) Huile d'olive
Servir avec un peu de coulis de tomates maison.