C’est la pleine saison des tomates. Voilà l’occasion de faire du bon coulis de tomate maison. En ce qui me concerne, je le réalise au Thermomix.
J’aime bien le parfumer soit à l’origan, soit au basilic. Pour la recette, je me suis inspirée de celle du livre “A table” fourni avec le TM31.
Au fur et à mesure des années, je l’ai adaptée un peu à ma façon pour arriver à la version de coulis que je partage avec vous aujourd’hui.
La recette de coulis de tomate
Coulis de tomate
Un incontournable de la cuisine qu’on peut stériliser pour en avoir sous la main toute l’année.
Portions ml
Ingrédients
- 1 Oignon(s)
- 2 gousse(s) Ail
- 20 grammes Huile d’olive
- 500 grammes Tomate(s) bien mûres
- 1 c. à café origan ou de basilic
- 1 c. à café Sucre
- Sel et poivre
Facultatif
- 1 c. à soupe Concentré de tomate pour un goût plus marqué
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon préalablement pelé et coupé en 4. Ajouter les gousses d’ail pelées et mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit2.
- A la sonnerie, ajouter les tomates coupées grossièrement, l'origan et le sucre. Ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate. Pour un coulis plus épais, ajouter également 1 c. à soupe de Maïzena. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 30sec/Vit8
- Racler les parois du bol, puis programmer 12min/100°C/Vit2
- A la sonnerie, mixer 10sec/Vit10 pour obtenir un coulis bien lisse.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Un très bon coulis et bien meilleur que celui que l’on achète. belle journée. bises
Merci Cécile. Je suis bien d’accord. Bises
il est très bien je le fais aussi , reste qu’il est orange au lieu d’être rouge ….mais il est bon c’est le principal
Un coulis de tomate maison est effectivement toujours beaucoup moins rouge qu’une version industrielle, mais le gout n’a rien à voir.
HA CE COULIS ME DIT BIEN
Merci
une tres bonne idee de realiser son propre coulis de tomate avec des tomates fraiches c’est trop bon
bisous
Rien de tel que le fait maison, et c’est le moment des tomates bien mûres 😉
J’adore le coulis de tomates et tellement meilleur fait maison
Bisous et belle soirée
C’est vrai que le goût du fait maison est incomparable. Bisous
Joli coulis moi aussi c’est soit basilic ou origan cette année je n’ai rien fait . Bonne soirée gros bisous
Tu es encore à temps d’en faire. Bisous
Humm bien parfumé ce coulis ! J’ai encore fini tous mes pots ! chaque année je me dis que je vais en garder pour l’hiver et non ! je mange tout avant ! ton coulis ferait pareil il partirait très vite ! merci isabelle ! gros bisous
Comme toi, j’aime tellement ça que je les consomme bien trop vite. Bisous
J’ai un thermomix et c’est vraiment que très rarement que je l’utilise, ce coulis me plait beaucoup !!! rien n’est meilleur que le fait maison, bises et bonne journée
J’utilise régulièrement mon Thermomix qui me sert de commis de cuisine. Cela me permet de pouvoir préparer autre chose à côté pendant que lui, il “travaille” tout seul. Bises et belle journée à toi aussi
J’adore faire le coulis de tomate maison c’est tellement bon ! Je n’en achète d’ailleurs plus ! Bon vendredi Isabelle des bises !
Comme toi, je préfère de loin le fait maison à la version industrielle. Bises et belle journée
Je viens de vous découvrir et RAVIE DE VOUS CONNAITRE. …moi je suis gaga des crêpes. ….
Merci. Bienvenue sur le blog.
bonjour
je viens de tomber sur votre recette de coulis de tomates
pour le basilic ou l’origan utiliser du frais ou en desydratée ?
Bonjour,
En règle générale, j’utilise plutôt de l’origan déshydraté. Il m’arrive également d’utiliser du basilic de mon jardin mais c’est plus rare.
peut on remplacer l’origan deshydraté par du thym ou herbes de provence
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait utiliser l’herbe aromatique de votre choix.
je viens de faire un coulis de tomates avec mon thermomix mais elle est trop liquide que faire ? MERCI de votre réponse
Bonjour,
Si votre coulis est trop liquide, n’hésitez pas à le laisser réduire en prolongeant la cuisson jusqu’à obtenir la texture que vous souhaitez.