Recettes de base Sauces Thermomix

Coulis de tomate au Thermomix

coulis de tomate au Thermomix

C’est la pleine saison des tomates. Voilà l’occasion de faire du bon coulis de tomate maison. En ce qui me concerne, je le réalise au Thermomix. J’aime bien le parfumer soit à l’origan, soit au basilic. Pour la recette, je me suis inspirée de celle du livre « A table » fourni avec le TM31. Au fur et à mesure des années, je l’ai adaptée un peu à ma façon pour arriver à la version que je partage avec vous aujourd’hui.

coulis de tomate au Thermomix

coulis de tomate au Thermomix

Coulis de tomate

Type de plat: Sauce
Matériel: Thermomix

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 17 minutes


Total: 22 minutes

Portions: 600 ml

Un incontournable de la cuisine qu'on peut stériliser pour en avoir sous la main toute l'année.

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Ingrédients


  • 1 oignon
  • 2 gousses d' ail
  • 20 g d' huile d'olive
  • 500 g de tomates bien mûres
  • 1 c. à café d' origan ou de basilic
  • 1 c. à café de sucre
  • sel & poivre

Instructions


  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon préalablement pelé et coupé en 4. Ajouter les gousses d'ail pelées et mixer 5sec/Vit5.


  2. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Programmer 5min/100°C/Vit2.

  3. A la sonnerie, ajouter les tomates coupées grossièrement, l'origan et le sucre. Pour un goût plus marqué, on peut ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate. Pour un coulis plus épais, ajouter 1 c. à soupe de Maïzena. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 30sec/Vit8

  4. Racler les parois du bol, puis programmer 12min/100°C/Vit2

  5. A la sonnerie, mixer 10sec/Vit10 pour obtenir un coulis bien lisse.

Notes

Pour accentuer le goût, n'hésitez pas à ajouter du de concentré de tomate. Pour un coulis plus épais, j'ajoute une cuillère à soupe de fécule de maïs en même temps que les tomates, mais cela reste facultatif.

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