Recettes de base Sauces Thermomix

Coulis de tomate au Thermomix

C’est la pleine saison des tomates. Voilà l’occasion de faire du bon coulis de tomate maison. En ce qui me concerne, je le réalise au Thermomix. J’aime bien le parfumer soit à l’origan, soit au basilic. Pour la recette, je me suis inspirée de celle du livre « A table » fourni avec le TM31. Au fur et à mesure des années, je l’ai adaptée un peu à ma façon pour arriver à la version que je partage avec vous aujourd’hui.

coulis de tomate au Thermomix
coulis de tomate au Thermomix

Coulis de tomate

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Un incontournable de la cuisine qu’on peut stériliser pour en avoir sous la main toute l’année.
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Type de plat: Sauce
Matériel: Thermomix
Préparation: 5 min
Cuisson: 17 min
Temps total: 22 min
Portions: 600 ml

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ ail
  • 20 g d’ huile d’olive
  • 500 g de tomates (bien mûres)
  • 1 c. à café d’ origan (ou de basilic)
  • 1 c. à café de sucre
  • sel & poivre

Facultatif

  • 1 c. à soupe de concentré de tomates (pour un goût plus marqué)
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon préalablement pelé et coupé en 4. Ajouter les gousses d’ail pelées et mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit2.
  • A la sonnerie, ajouter les tomates coupées grossièrement, l'origan et le sucre. Ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate. Pour un coulis plus épais, ajouter également 1 c. à soupe de Maïzena. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 30sec/Vit8
  • Racler les parois du bol, puis programmer 12min/100°C/Vit2
  • A la sonnerie, mixer 10sec/Vit10 pour obtenir un coulis bien lisse.
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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