C’est la pleine saison des tomates. Voilà l’occasion de faire du bon coulis de tomate maison. En ce qui me concerne, je le réalise au Thermomix. J’aime bien le parfumer soit à l’origan, soit au basilic. Pour la recette, je me suis inspirée de celle du livre “A table” fourni avec le TM31. Au fur et à mesure des années, je l’ai adaptée un peu à ma façon pour arriver à la version que je partage avec vous aujourd’hui.
Coulis de tomate
Un incontournable de la cuisine qu’on peut stériliser pour en avoir sous la main toute l’année.
Enregistrer
Epingler
Imprimer
Portions ml
Ingrédients
- 1 Oignon(s)
- 2 gousse(s) Ail
- 20 grammes Huile d’olive
- 500 grammes Tomate(s) bien mûres
- 1 c. à café origan ou de basilic
- 1 c. à café Sucre
- Sel et poivre
Facultatif
- 1 c. à soupe Concentré de tomate pour un goût plus marqué
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon préalablement pelé et coupé en 4. Ajouter les gousses d’ail pelées et mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit2.
- A la sonnerie, ajouter les tomates coupées grossièrement, l'origan et le sucre. Ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate. Pour un coulis plus épais, ajouter également 1 c. à soupe de Maïzena. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 30sec/Vit8
- Racler les parois du bol, puis programmer 12min/100°C/Vit2
- A la sonnerie, mixer 10sec/Vit10 pour obtenir un coulis bien lisse.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Un très bon coulis et bien meilleur que celui que l’on achète. belle journée. bises
Merci Cécile. Je suis bien d’accord. Bises
il est très bien je le fais aussi , reste qu’il est orange au lieu d’être rouge ….mais il est bon c’est le principal
Un coulis de tomate maison est effectivement toujours beaucoup moins rouge qu’une version industrielle, mais le gout n’a rien à voir.
HA CE COULIS ME DIT BIEN
Merci