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–+ portions
Quelques Grammes De Gourmandise

Saumon à la Tahitienne

Type de plat: Dessert
Préparation: 2 heures
Pour: 4 personnes

Ingrédients 

  • 500 grammes Saumon frais en pavés
  • 200 ml Lait de coco
  • 3 Citron verts
  • 3 Echalote
  • 1 Avocat
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

  • Découper les pavés de saumon en petits dés d'environ 1 cm de côté environ.
  • Prélever le jus de 2 citrons verts, et récupérer le chair du troisième. Ajouter le tout aux dés de saumon. Mélanger et filmer. Réserver 1h au réfrigérateur.
  • Découper l'avocat en dés. Emincer les échalotes. Ciseler la coriandre fraîche. Incorporer le tout aux dés de saumon marinés.
  • Ajouter enfin le lait de coco. Assaisonner selon sa convenance (sel, poivre). Mélanger et filmer à nouveau le récipient.
  • Réserver au frais 1h minimum et jusqu'au moment de la dégustation.

Mes remarques

J'ai accompagné cette entrée de crackers aux graines (recette ici).