Salade de haricots blancs aux crudités

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Entrée

Cuisine: Française

Une salade nourrissante et équilibrée qui peut être préparée la veille.

Préparation: 15

Pour: 4 personnes

1 portion : 373kcal

Rincer les haricots blancs. Les égoutter.
400 grammes Haricots blancs
Parer les poivrons et les tailler en dés.
2 Poivrons
Équeuter les tomates cerises et les couper en quatre.
250 grammes Tomates
Couper les extrémités du concombre et tailler également ce dernier en dés.
1 petit(s) Concombre
Peler et tailler l'oignon rouge en cubes.
1 Oignon
Mélanger l'ensemble des légumes avec les haricots blancs. Ajouter le fromage taillé en dés.
100 grammes Feta
Dans un petit récipient, mélanger l'ensemble des ingrédients constituant la vinaigrette. Ajouter la ciboulette finement ciselée en dernier lieu. Bien émulsionner le tout et verser sur les légumes.
1 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Vinaigre, 4 c. à soupe Huile d'olive, Ciboulette, Sel et poivre
Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Cette recette est végétarienne. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du thon émietté pour un plat complet.