Délayer le cube de bouillon dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter le boulgour versé en pluie et laisser cuire 8 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, passer le boulgour à l'eau froide et réserver dans une passoire.
½ cube Bouillon, 100 grammes Boulgour
Laver et peler le concombre. Le couper en petits dés. Le réserver dans une passoire. Ajouter le gros sel. Mélanger et laisser dégorger.
½ Concombre, 1 c. à café Gros sel
Laver et couper les tomates en fins quartiers. Pour ma part, j'ai choisi de recouper chaque quartier en deux car j'ai utilisé des tomates assez grosses.
2 Tomate(s)
Dans un saladier, mettre le boulgour cuit refroidi. Ajouter les dés de concombre, les quartiers de tomates sans oublier la feta préalablement émiettée.
100 grammes Feta
Dans un petit récipient, mélanger la moutarde, le vinaigre et le jus de citron. Saler et poivrer à sa convenance. Verser le tout dans le saladier et bien mélanger.
1 c. à café Moutarde, 1 c. à soupe Vinaigre, ½ Citron(s), Sel et poivre
Ajouter le persil fraîchement haché ainsi que les olives dénoyautées préalablement coupées en 4. Mélanger à nouveau et réserver au frais minimum 1 heure et jusqu'au moment de la dégustation.
Persil, 6 Olives
Mes remarques
Les quantités que j'ai données sont pour une salade proposée en entrée. Il vous faudra les augmenter de 50 à 75% pour servir cette salade comme plat principal.