Dans un récipient type saladier, mettre la semoule et ajouter 50 ml d'eau salée. Egrainer avec une fourchette et réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre le jus des citrons, la moitié des tomates coupée en deux, les oignons coupés en 2, les feuilles de menthe (en veillant à réserve une feuille pour la déco), le persil, l'huile d'olive, sans oublier le jus de tomate. Saler et poivrer puis mixer 10sec/Vit5.
Verser cette préparation sur la semoule et mélanger.
Couper grossièrement le poivron et le restant de tomates. Mettre dans le bol et mixer 10sec/Vit4.
Ajouter ce mélange au taboulé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter éventuellement quelques raisins secs. Bien mélanger et réserver minimum 2 h au réfrigérateur.
Au moment de passer à table, ajouter éventuellement une feuille de menthe fraîche pour la déco. Servir bien frais!