Dans le bol du Thermomix (ou d'un simple mixeur), mettre les tranches de jambon. Mixer 10sec/vit5.
Ajouter le fromage de chèvre frais et mixer 10sec/vit5.
Ajouter enfin la moutarde, la coriandre, les baies roses, le sel et le poivre et mixer 10sec/vit4.
Verser les rillettes dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir tartinées sur une simple de tranche de pain, ou sur tout autre toast de son choix.