Pistachesnon salées préalablement concassées et torréfiées
Instructions
Préparation de la tapenade
Mettre dans le bol du Thermomix (ou du mixeur) les filets d'anchois égouttés, les olives, les câpres, éventuellement un peu de poivre (je n'en ai pas mis) et mixer quelques minutes vit. 5. Pendant que le mélange est mixé, verser peu à peu la moitié de l'huile d'olive.
Ajouter le jus du citron, puis verser le restant d'huile d'olive
Répartir la tapenade dans les 12 verrines.
Préparation de la crème au fromage à la ciboulette
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 7 à 8 min.
Laver et ciseler la ciboulette.
Dans une casserole, porter le Lait Concentré non sucré à ébullition, et ajouter hors du feu les feuilles de gélatine préalablement égouttées.
Dans le bol du Thermomix (ou du mixeur), mettre le fromage, le mélange Lait concentré non sucré-gélatine, la ciboulette ciselée, ainsi que du sel et du poivre du moulin. Mixer quelques minutes Vit.5.
Répartir la crème de fromage dans les verrines et mettre au réfrigérateur min 1 h
Préparation de la sauce tomate
Laver et peler les tomates avec un éplucheur spécial peaux fines. Les épépiner et les mettre dans le bol du Thermomix ou du mixeur.
Ajouter les tomates séchées, et éventuellement du sel et du poivre.
Mixer quelques minutes, et ajouter la sauce sur les verrines.
Saupoudrer quelques éclats de pistaches torréfiées et servir bien frais.