Mettre la levure dans un peu d'eau tiède (avec une pointe de sucre).
1/2 c. à café Levure de boulanger
Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure, la farine, un peu d'huile d'olive, puis le sel (éviter le contact direct avec la levure). Pétrir la pâte quelques minutes, puis laisser reposer un quart d'heure .
100 grammes Farine, Huile d'olive, Sel
Abaisser la pâte de façon à ce qu'elle soit bien fine. Découper des petits ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 6 cm de diamètre.
Déposer ces disques sur une toile type Silpat ( ou sur une feuille de cuisson).
Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner les disques avec ce mélange.
1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Crème
Mettre quelques lardons sur chaque disque, puis ajouter l'emmental râpé.
100 grammes Poitrine fumée, 50 grammes Emmental
Enfourner à 210°C et cuire env. 10 min. Bon appétit !