Purée de panais et topinambours

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Plat principal

Une purée délicieusement parfumée.

Préparation: 10

Cuisson: 30

Pour: 5 personnes

Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet. Ajouter les légumes préalablement pelés et taillés en petits dés.
250 grammes Panais, 250 grammes Topinambours, 400 grammes Pomme de terre
Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 30min/100°C/Sens-Inv./vit.2 sans le gobelet.
150 grammes Lait, 200 grammes Crème, Sel et poivre
A la sonnerie, retirer la fonction Sens Inverse. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger 1min/vit.3
50 grammes Beurre
Ajouter un peu de coriandre hachée (facultatif) et servir bien chaud.
Coriandre