Rincer soigneusement le quinoa, puis le mettre dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire 5 à 6 min. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson 5 à 6 min supplémentaires. Ajouter un peu de sel et laisser sur feu doux jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson. Transvaser dans un saladier. Arroser d'huile d'olive et du jus de citron et réserver.
150 g Quinoa, 1 c. à soupe Huile d'olive, ½ Citron(s)
Equeuter les fraises. Les tailler en quartiers. Faire de même avec les tomates. Ajouter le tout sur le quinoa et mélanger.
100 g Fraises, 2 Tomate(s)
Couper la feta en dés. L'ajouter à la préparation précédente. Saler et poivrer à sa convenance. Mélanger et répartir dans les assiettes.
60 g Feta, Sel et poivre
Avant de servir, parsemer de basilic fraîchement haché.