Dans le bol du Thermomix, mettre l'ail et les échalotes préalablement pelés. Ajouter 20 g de beurre et programmer 5min/100°C/vit1.
2 gousses Ail, 2 Echalote(s)
A la sonnerie, ajouter 1/3 des champignons et programmer 10min/100°C/vit1.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés.
150 g Pomme(s) de terre
A la sonnerie, mettre dans le bol les marrons et les pommes de terre. Ajouter le lait tiédi et le bouillon de légumes bien chaud. Programmer 25min/100°C/vit1.
350 g Marrons
Pendant ce temps, faire revenir le reste des champignons avec 20 g de beurre.
Au bout des 25 min de cuisson, mixer 10sec/vit8.
Ajouter 2 grosses c. à soupe de crème épaisse, puis programmer 1min/100°C/vit1.
A la sonnerie, mixer à nouveau 10sec/vit8 pour obtenir une crème bien onctueuse.
Servir aussitôt en répartissant les champignons poêlés dessus.
Mes remarques
Par commodité, j'ai utilisé un mélange de champignons surgelés, mais si vous avez la possibilité d'en avoir des frais, il ne sera pas nécessaire de les cuire 10 min avant l'ajout des marrons, 3 minutes suffiront amplement.