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Verrine de mangue rôtie au Chèvre-Miel-Coppa

Pour 6 verrines

Ingrédients

  • 1 tranche de coppa par personne
  • 2 mangues
  • 2 càs de miel
  • 10 g de beurre
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 1 càc de baies roses
  • sel & poivre du moulin
  • ciboulette fraîchement ciselée

Instructions

  • Couper les mangues en deux. Retirer le noyau et couper la chair en tranches épaisses.
  • Dans un saladier, mélange le fromage de chèvre avec une cuillère à soupe de miel, les baies roses et la ciboulette ciselée.
  • Dans une poêle chauffée à feu vif, faire fondre le beurre avec la deuxième cuillère de miel et laisser mousser.
  • Faire revenir les tranches de mangue dans ce mélange à feu vif.
  • Saler, poivrer puis couper en petits morceaux.
  • Répartir les dés de mangue dans le fond des verrines.
  • Recouvrir du mélange de fromage de chèvre.
  • Terminer en ajoutant la tranche de coppa.
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