Peler et tailler les carottes en morceaux. Réserver.
500 g Carotte(s)
Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon préalablement pelé et coupé en 4. Mixer 5sec/Vit5.
1 Oignon(s)
Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Ajouter les ⅔ de l'huile d'olive, la moitié du cumin et les morceaux de carotte. Faire revenir 5min/100°C/Vit2.
Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante et ajouter dans le bol du robot avec les tomates concassées et les ¾ des pois chiches. Cuire le tout 20min/100°C/Vit.1
1 cube Bouillon, 750 ml Eau
Pendant la cuisson des légumes, faire revenir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive le restant de pois chiches à feu vifen remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egoutter sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile, puis assaisonner (sel, poivre et cumin).
Une fois les légumes cuits, ajouter la crème. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre). Mixer 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
200 ml Crème, Sel et poivre
Répartir le velouté dans les récipients individuels. Ajouter dans chacun une bonne cuillère à soupe de pois chiches grillés.